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　　根莖類蔬菜是指生長期較長和營養器官(葉莖)形成后所形成的根莖類蔬菜，如洋芋、蘿卜、結球甘藍等，以其塊根、塊莖或葉球全株供食用。由于該類蔬菜進入產品形成旺盛期以后，葉片生長便逐漸停止，所以，施肥方法應以基肥和早期追肥并重，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。畝施尿素4至6公斤或人糞尿300至400公斤，促進早發快長，搭起豐產架子。再在產品形成初期，每畝穴施磷、鉀肥6至8公斤，借以促進葉莖內的養分迅速向生殖器官轉移而達到高產。如此時根外噴施百分之1至2的尿素水液1至2次(間隔每次5至7天)，則可延長葉片功能期而不致早衰。