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　　問：隨著人們對無污染蔬菜需求的不斷增加，有機蔬菜逐漸走上了消費餐桌。請您給有機蔬菜下個定義，好嗎?

　　答：有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機認證機構鑒定認可，并頒發有機證書的蔬菜產品。問：有機蔬菜的種植和對生產基地的要求相對嚴格。有機蔬菜的施肥原則和施肥種類是什么呢?

　　答：施肥原則：在培肥土壤的基礎上，通過土壤微生物的作用來供給作物養分。要求以有機肥為主，輔以生物肥料，并適當種植綠肥作物培肥土壤。

　　施肥種類：主要有以下幾種：⑴農家肥。如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、餅肥等。⑵生物菌肥。包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。⑶綠肥作物。如紫云英、田菁、紫花苜蓿、大豆、箭舌豌豆等。⑷有機復合肥。通過微生物工程制造的有機肥料。

　　問：生產有機蔬菜應注意哪些施肥問題?

　　答：1.人類尿及廄肥要充分發酵腐熟，最好通過生物菌漚制，并且追肥后要澆清水沖洗。另外，人類尿含氮高，在瓜類及甜菜等作物上用量要適當，不宜過多。

　　2.秸稈類肥料碳氮比大，在礦化過程中易于引起土壤缺氮。要求在作物播種或移栽前及早翻壓入土。如果翻壓入土與作物播種或移栽時間接近，要配施少量氮肥。

　　3.綠肥一般都在其花期翻壓，翻壓深度10—20厘米，每畝翻壓1000—1500公斤，可根據綠肥的分解速度，確定翻壓時間。

　　4.有機復合肥一般為長效性肥料，施用時最好配施化肥，以提高肥效。

　　問：有機蔬菜應怎樣合理施用基肥和追肥呢?

　　答：1.施足底肥。將總施肥量的80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地翻入耕作層內，以利于根系吸收。方法是在移栽或播種前，開溝條施或穴施在種子或幼苗下面，施肥深度以5—10厘米較好，注意中間隔土。

　　2.巧施追肥。追肥分土壤施肥和葉面施肥。土壤追肥主要是在蔬菜旺盛生長期結合澆水、培土等進行追肥。葉面施肥可在苗期、生長期內進行。對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用輔肥追肥方式，當蔬菜長至3—4片葉時，將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜田內，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥。對于種植行距較小的蔬菜，可采用開穴追肥方式。