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　　平菇萎縮病又稱猝倒病、干腐病等。病原菌為鐮孢霉，染病菇體停止生長，并呈失水狀萎縮，菇體色澤變暗，變干，下潮菇難以發生，嚴重時不再轉潮。其防治方法：一是平菇采取不覆土的立體栽培方式，避免與土壤接觸，可降低病害的發生率。二是原發病區，應當用硫酸銅180倍液處理菇棚，并同時處理拌料場所，避免病菌孢子進入培養料。三是在發菌及出菇期間，堅持預防性用藥。四是在發病初期，將覆土連同培養料擴大5厘米左右挖除，并將其清理出棚，焚燒處理。五是在發病中、后期，摘除子囊果，挖除培養料。