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　　枇杷是我國(guó)特產(chǎn)果品之一，主要分布在長(zhǎng)江以南的浙江、安徽、江蘇和福建等省。枇杷成熟于初夏，，果實(shí)柔軟多汁，甜酸適度，風(fēng)味獨(dú)特，尤其是白肉類的軟條白沙，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味鮮美，堪稱果中珍品，深受人們喜愛。但枇杷果實(shí)易受機(jī)械損傷和病菌侵害，不耐遠(yuǎn)運(yùn)和貯藏，一般室溫下放置20d，便會(huì)全部腐爛而失去食用價(jià)值。因此，果實(shí)的鮮食供應(yīng)期短，而外銷更困難。由于果實(shí)的采收期集中，枇杷的貯、運(yùn)、銷成了嚴(yán)重問題。