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　　大蔥以秋播為主，春播育苗者較少。

　　春播一般在三月中旬播種。由于春播育苗作為秋蔥栽培沒有抽薹的威脅，因此技術(shù)上比較好掌握。但春播的要比秋播的定值期和收獲期晚14天左右。

　　秋播是秧苗需露地越冬，如果秧苗過(guò)大受低溫影響通過(guò)春化階段，而導(dǎo)致來(lái)年早春抽薹;晚了苗子小，越冬容易被凍死。一般9月上旬播種，越冬前幼苗具有2-3片葉，株高在10厘米左右，假莖基部0.5厘米以下時(shí)，植株在越冬時(shí)既可以不遭凍害，又不會(huì)發(fā)生未熟抽薹的情況。

　　播種：大蔥種皮厚、種胚小、發(fā)芽慢，出土后幼苗細(xì)弱，根系不發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)緩慢，苗期長(zhǎng)。為縮短占地時(shí)間，便于管理，通常采用育苗移栽。

　　用種量：采用當(dāng)年新籽，每畝播種量3—4公斤，可供栽植6—8畝地;如果用儲(chǔ)藏一年的陳種子宜加大用種量一倍以上，陳兩年以上的種子不能再用。

　　種子處理：大蔥一般采取干籽播種，播種前進(jìn)行種子浸種和消毒，能提高發(fā)芽率和出苗率。將種子在清水中浸泡攪拌10分鐘，撈出秕籽雜質(zhì)，再將種子放入 65°左右溫水中燙種20—30分鐘，并不斷攪動(dòng);或用0.2%高錳酸鉀溶液浸20—30分鐘，再用清水漂凈，可殺死種子表面的病菌。種子浸種可提前1— 2天出土。

　　播種方法：播種的方法有散播和條播。散播是先在播種畦里起出一層土，過(guò)篩作覆土用。播種畦里灌足底水，上底土后，均勻播種，再將取出過(guò)篩土撒種子上，這種方法稱作水種;也可先播種，再蓋土、踩實(shí)、澆水，稱作干播法。覆土厚度一般為2厘米左右。條播是在畦內(nèi)按15厘米行距開1.5—2厘米深的淺溝，種子播在溝內(nèi)，摟嚴(yán)畦面;踩實(shí)、澆水，或先洇地，畦面略干，再摟平、開溝、播種、蓋土。

　　澆水追肥：大蔥是拱形出土，頂土能力弱，只有保持土壤濕潤(rùn)才能保證秧苗正常出土。秋播時(shí)，凡是播后澆水的，在出苗時(shí)還需要澆一次水;播前造墑的，苗期間只要注意保墑，出苗期間可以不澆水。出苗后到越冬前，一般還要澆兩次水，如果底肥不足，還要結(jié)合澆水追一次速效氮肥。從某種意義上來(lái)說(shuō)，苗期保證充分的 N元素營(yíng)養(yǎng)對(duì)提高大蔥秧苗質(zhì)量有著決定性的意義。大地封凍前再澆一次封凍水。翌年蔥秧返青時(shí)當(dāng)日平均氣溫上升到13.5°時(shí)，開始澆返青水，同時(shí)追施返青肥;此后要間苗、中耕、控水、蹲苗12—15天。蹲苗后蔥秧要進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，此期要進(jìn)行2—3次澆水追肥。追肥要將有機(jī)肥和化肥交替進(jìn)行，其中可以隨水沖施一次人糞尿，每畝用500—600公斤。化肥每畝施用尿素20—30公斤。

　　噴施除草劑：凡是施用封閉型除草劑的，一定要在澆水后3—4天將除草劑均勻噴在地面。

　　間苗：間苗一般須分兩次進(jìn)行;秋播苗是在第二年澆過(guò)返青水后的緩苗期進(jìn)行，苗距保持在2—3厘米;第二次是在苗高20厘米左右時(shí)，每畝實(shí)際保苗14萬(wàn)株左右。條播的苗田可以按上述要求，縮小株距保持足夠的單株?duì)I養(yǎng)面積。

　　適齡的壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗高0.4米左右，蔥白長(zhǎng)0.25米左右;假莖基部橫徑0.01米左右;葉身顏色濃綠，葉片不少于4—6片;單株平均重40克以上。

　　病蟲害防治：大蔥苗期蟲害較輕，一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)防治。