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　　生姜的施肥分為基肥和追肥。基肥主要是有機肥。冬前結合深翻，每畝撒施腐熟的圈肥(如發酵腐熟的雞糞、豬糞等)5-8方，或施用優質商品有機肥(如“地恩地”生物有機肥)400-800斤，深翻30-40厘米，進行凍曬，以便通過季節的凍融交替殺死越冬蟲卵和病原菌。第二年春天，種姜前10-15天，撒施復合肥20-30斤、硅鈣肥等中微量元素肥50-100斤到姜溝中，使肥料與土壤充分混勻。

　　除施足基肥外，一般進行三次追肥：

　　第一次追“壯苗肥”：幼苗期植株生長量小，需肥不多，但幼苗生長期長，為促進幼苗生長健壯，通常在苗高30厘米左右，具有2?3個分枝時(俗稱三馬叉期)進行第一次追肥。這次追肥以氮肥為主，每畝可施尿素20斤。注意不要追施氨水、碳酸氫銨等揮發性強的氮肥，防治損壞生姜葉片。

　　第二次追“轉折肥”：立秋前后是生姜生長的轉折時期，也是吸收養分的轉折期。為確保生姜高產，于立秋前后進行第二次追肥，促進生姜發棵和根莖膨大。一般在扶壟培土后5?7天追施速效化肥。每畝用高鉀低氮復合肥80-100斤、或硫酸鉀50-80斤，在姜苗的一側距植株基部15厘米處開一條施肥溝，將肥料撒入溝中、并與土壤混勻，然后覆土封溝、培土，最后澆透水。也可以順水沖施高鉀低氮水沖肥，注意不要追施(或盡量少施)尿素、硫酸銨等氨肥，高氮低鉀復合肥，防止生姜徒長。

　　第三次追“壯姜肥”：9月上旬，姜苗具有6-8個分枝時，正是根莖迅速膨大時期，進行第三次追肥，稱“壯姜肥”。一般每畝施高鉀低氮水沖肥60-80斤、或硫酸鉀50斤、或硝酸鉀20斤。鉀肥能夠促進姜塊膨大生長，姜塊耐儲藏，提高單塊姜重。

　　生姜的根莖在幼苗期吸收氮、磷、鉀較少，旺盛生長期對磷的吸收量緩慢增加，對氮、鉀的需求量猛增，尤其在旺盛生長期的前期需鉀量最多，氮肥次之;在旺盛生長期的中、后期吸氮多于鉀，吸收鉀多于磷。