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　　蘿卜芽菜是蘿卜種子經催芽培養、子葉展開即可食用的一種食藥兼優的蔬菜。其色澤翠綠、品質柔軟、帶有辛辣和甜味，風味獨特，深受消費的青睞。蘿卜芽菜的營養豐富，含有多種維生素及鈣、鎂、鐵等礦物質，具有健胃消食、順氣利肺、止咳化痰、清熱解毒等功效，有“營養保健菜”的美稱。栽培蘿卜芽菜，室內和保護地均可。

　　優選種子。用于培育蘿卜芽菜的種子，應選擇生長勢優、抗病性強、品質好的蘿卜品種。如大紅袍、綠肥蘿卜、穿心紅等。

　　浸種催芽。先將蘿卜種子清洗干凈，再在室溫下用多于種子3倍的清水浸泡8-10小時(期間需用流動的清水將種子沖洗1-2次，每次以沖至澄清為度)，然后將種子置于23-26℃的條件下催芽。待種子露出胚根本3-5毫米時，即可播種。

　　播種方式。育苗盤和苗床均可播種。育苗盤要求底面平整、堅固耐用，且通透性好;栽培基質可選用白棉布或包裝紙。播種前先將育苗盤清洗干凈、進行消毒，再鋪上一層栽培基質，然后將種子均勻地撒在育苗盤中的基質上(每盤播種100-150克)。播好種后，將育苗盤擺放到栽培架上即可。苗床要選擇疏松、肥沃且排水性能良好的沙壤土地塊，播前先要澆透水，然后采用撒播的方式將種子均勻地撒在苗床上(每平方米播種150-250克)。播好種后，覆蓋一層1厘米厚的疏松細土。

　　苗期管理。主要是應注意溫度和光照的合理調控及通風，以保證芽菜的產量和品質。苗期的生長溫度應控制在20-25℃，通風降溫時要注意不可讓風直接吹到芽苗上。育苗盤播種的，應每天倒盤1次(上下、前后地倒)，使芽苗受光一致、生長整齊;對濕度的要求是：采用育苗盤播種的，應保持盤中基質濕潤但不能聚水，室內空氣濕度應控制在80%左右(可采用噴水或噴霧的方式進行調節)。采用苗床播種的，當幼苗長至3厘米長時方可澆水，并應注意用水小而勤，以免爛苗。

　　適時采收。育苗盤栽培的，當蘿卜芽苗長至1厘米以上時，即可整盤出售，盤可回收后再用。苗床栽培的，當芽菜苗呈翠綠色，苗高8-10厘米，子葉平展、充分肥大、有火柴棒粗時便可采收。