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　　　蔬菜生長期短，有些播種二.三十天便可收獲上市。有些農(nóng)藥雖然毒性較低,但由于其毒性穩(wěn)定,在生物體內(nèi)及土壤內(nèi)不容易分解,如果人們經(jīng)常食用施用這種農(nóng)藥的蔬菜,其殘毒在人體不斷增多

　　一、有機(jī)磷制劑如1065、1059、3911、甲拌磷等。這類農(nóng)藥對(duì)人、畜毒害較大，它能通過口腔進(jìn)入體內(nèi)使人中毒，也能通過皮膚滲透和呼吸道等途徑進(jìn)入人體使人中毒。

　　二、有機(jī)氯制劑六六六、滴滴涕這兩種農(nóng)藥的毒性較低，但因其性質(zhì)穩(wěn)定，在生物體及土壤內(nèi)不易分解，經(jīng)常食用施過這兩種農(nóng)藥的蔬菜、其殘毒在人體內(nèi)不斷積累，容易造成慢性中毒。

　　三、有機(jī)汞制劑如西力生、賽力散、富士隆、升汞等。這類農(nóng)藥對(duì)人、畜有劇毒，施用時(shí)如農(nóng)藥與皮膚接觸，特別是與破傷處接觸或噴藥從鼻孔吸入，容易在人體內(nèi)積累。

　　為保護(hù)人們身體健康、防治蔬菜害蟲，必須選擇高效、低毒、殘留期短的農(nóng)藥，如敵百蟲、敵敵畏、樂果、馬拉松、亞胺硫磷、多菌靈、托布律等。但也要嚴(yán)格遵守蔬菜施藥后7至10天才能采收上市的規(guī)定。

　　由于有機(jī)蔬菜對(duì)生產(chǎn)要求非常嚴(yán)格，禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，禁止使用有基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所以，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，主要通過農(nóng)業(yè)、物理和生物措施來進(jìn)行綜合防治。應(yīng)盡量選用植物性農(nóng)藥和物理方法。