| 猴頭菇栽培中，由于栽培管理生態失控，常出現畸形怪狀菇體，直接降低商品價值和影響生產者經濟效益，因此成為生產中的一個難點。這里介紹畸形菇類型、體態，發生原因及避免措施。
一、光禿無刺型：菇體呈簇狀分枝，個肥大，表面皺縮粗糙，無刺毛，肉質松脆，略黃褐色，香味正常。發生原因主要是溫度偏高，濕度偏低，常在25℃情況下子實體水分蒸發量過大，而濕度又沒及時跟上，致使不長刺毛，則形成光禿菇。預防辦法：注意控溫保濕，當氣溫超過25℃時，野外菇床栽培的，應早晚揭開蓋膜通風，白天把兩頭蓋膜打開，使其透氣;畦溝灌水降低地溫、空間噴灑霧化水增加濕度，保持相對濕度90%以上;并把蔭棚遮蓋物加厚，減少陽光透進，降低水分蒸發。
二、珊瑚叢集型：菇體基部多次分枝叢集，形似珊瑚，明顯可看到一條似根狀的菌索與培養基相連。這種子實體有的在出菇期就死亡，有的能繼續生長發育，小枝頂端不斷膨脹，形成多個狀態的小子實體。其原因主要是二氧化碳濃度沉積過多，刺激菌柄不斷分化，抑制中心部位的發育，致使形成不規則的珊蝴狀;也有的因為培養料中含有芳香化合物殺菌物質，使菌絲生長受到抑制或刺激;常因保溫保濕，忽視通風換氣，在這種飽和的濕度和靜止空氣條件下，逼使子實體向異常發展。預防辦法：(1)加強通風換氣，改善環境條件。(2)培養料選擇時，注意剔除杉、松、樟、楊槐等含殺菌物質的樹木。(3)已形成珊瑚狀的子實體，在幼小時立即將它連同表面培養料一起刮掉，然后再行培養，還可照常出菇。
三、色澤異常型：菇體色澤變黃，菌刺短而粗;有的子實體發紅色，或幼菇開始到成熟均呈粉紅色，其菇體味帶苦。此類色變的原因，主要是溫度偏低，常因秋冬季栽培，氣溫突降，子實發育生長階段低于10℃，菇體便發紅，并隨著氣溫下降，色澤加深。有的因通風時，子實體受到直流風刺激，菇體萎黃。對色變的菇，應區別病因對癥處理。因低溫引起的，則在安排接種時，就要考慮到接種后25天左右，當地氣溫以不低14℃為妥，以此為界往前推算最佳接種期，即可回避低溫所害。升溫辦法：野外畦栽可把蓋膜蓋密，中午氣溫高時通風，并把遮蓋物拉稀，引光增溫;同時盡量避免通風直吹菇體上，或在風口處的菇袋上，蓋濕紗布。
四、萎縮霉爛型：菇體前期長勢正常，中間刺毛萎倒，菇體皺縮;有的菇體變褐發霉。前者常因溫度過高，空氣干燥，明顯缺水，以致停止生長，逐漸萎縮干枯。應及時噴水空間，微量噴霧在菇體上使其恢復。如發現菇體霉爛的，則為病害或霉菌侵襲，應加強通風，降溫。已出現霉爛的及時挖除，并局部涂抹3%的漂白粉水或1%白灰水，控制蔓延。 |
