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　　苦瓜具有清熱解暑、治療糖尿病等功效。苦瓜適應能力性廣、抗逆性強、栽培容易，在全國各地均有種植。現將其主要栽培技術介紹如下：

　　一、保護地育苗

　　1、種子處理。先將種子的“芽口”頭部，輕輕用牙齒破種殼縫(種子要輪起，不能平放)，最好不要將種殼破掉，然后用50―55度溫水浸泡1小時，以備播種。

　　2、苗床選擇及規格。苗床要選擇在背風向陽處，苗床土最好是壤土。先施入適量的細圈肥和注量的磷肥，再進行精細整地。苗床規格為寬1.2米，長度依面積、用種量而定。要求整細耙平，無石礫，土壤水分充足，相對濕度達70%左右。

　　3、播種育苗。開小溝播種，穴距3厘米，行距3―5厘米。下種后用細河沙沿小溝進行蓋種，蓋沙厚度2―3厘米(使用腐殖土更好)，然后用地膜覆蓋，四周封好，上部搭好小棚架，用厚膜蓋好小拱棚，以后根據氣溫變化注意揭蓋，進行放風或保溫，以防日灼和高溫傷苗;后期幼苗長至1―2片真葉時，揭去小拱棚，進行練苗，準備移植至大田。

　　二、栽培地的選擇及栽培規格

　　1、栽培地的選擇。盡量選擇通風向陽，有機質含量高，既有利于保肥、保水，又能在澇雨或雨后及時排水的中壤土地塊栽培。

　　2、栽培規格。種植方向宜選擇東西向，有利于光照的利用。采用高畦面地膜覆蓋栽培，1――1.2米開畦，畦面寬60―70厘米，株距40厘米，每穴單株，雙行錯窩種植。抓住有利墑情施肥作畦，覆蓋好地膜，及時帶土護根移栽，或人工灌水促墑，作畦蓋膜待苗移栽，畝定植2500―3000株為宜。

　　三、田間管理技術要點

　　1、肥水管理

　　(1)重施底肥，以種機肥為主。苦瓜生育期長，需肥量大，吸收力強，要求畝用農家肥3000―5000公斤，過磷酸鈣50公斤，氯化鉀15公斤或草木灰、灶灰100公斤，采取開溝條施或撒入畦面施用。

　　(2)及時追肥。幼苗定植后，及時澆足定根水，移栽后及時封住膜口以防肥水揮發;1周后用1:4清糞水施一次提苗肥;后期視長勢情況再進行2―3次追肥，每隔10―15天施一次。特別是進入盛果期后，歷植株對肥水需求量較大，距株距17厘米打穴，施入尿素10―15斤/畝，再施入人畜糞尿，隨即覆土，防止養分揮發流失。入秋后，植株長勢減弱，應視苗情5―7天澆施一次人畜糞水，以補養分，延長苦瓜的采收期。

　　2、搭架整蔓

　　(1)瓜苗開始抽蔓時設立支架，高2.5―3米，搭好3層平架，并視苗情及時綁蔓，避免相互纏繞。蔓長1米左右就必須搭好第一層平架(所用架材的枝節處，不要鏟平，以利瓜蔓爬架，不至滑落)。

　　(2)生產中期，視植株生長情況及時剪去弱小分枝，促進養分集中供應主蔓和強壯側枝結瓜。后期要及時清除植株下部枯黃葉，以利全田通風透光。

　　3、人工輔助授粉。進入花期后，上午8―10時露水干后，將雄花搞下，分別對雌花進行授粉，以利于坐瓜，從而增加產量。

　　4、病蟲害防治。苦瓜生長過程中，應注意防治霜霉病、枯萎病、炭疽病、瓜疫病、白粉病和瓜絹螟和蚜蟲等病蟲害，分別可選用甲霜靈、抗枯寧、70%甲基托布津、70%甲霜磷錳鋅、75%百菌清、10%蚍蟲靈防治。也可結合根外追肥一并進行。

　　四、及時采收

　　菜用苦瓜主要采收成熟的嫩瓜，采收期應根據市場行情和生育期來確定。一般在出苗后80―90天，瓜皮瘤狀物突出膨大，瓜條還未發白發亮時及時采收。采收過早則味淡，產量低;采收過遲則瓜條顏色轉為桔紅色，種子成熟，影響食用品質，并失去其商品價值。