| 蒜黃是冬春蔬菜淡季及新年時節頗受歡迎的新鮮蔬菜，其栽培時間主要在晚秋和初冬。蒜黃的生長周期短，見效快，且營養價值、經濟效益和商品率都較高。
一、品種選擇。宜選用蒜瓣較大的品種，以紫皮大六瓣蒜為最好。在播栽前要剔除受凍、腐爛或瘦弱的蒜瓣。
二、選蒜浸種。選用個大瓣粗，均勻一致的種蒜。栽培前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500倍~600倍液浸泡24小時~48小時，讓其吸足肥水，浸后撈出，瀝干水分，再堆悶8小時~12小時催芽。
三、場地選擇。可使用小溫室或在溫室的后墻火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽，則挖一個半地下式菜窖，地上部分高 1.5米 ,用磚砌或壘土墻均可。地下部分深 1.7米 ,長 12米 寬 7米 ,在窖的南部留一小窗，在窖內用磚砌成長方形小土池，池高 60厘米 左右，留出走道。窖中生爐火保溫，窖頂蓋蒲席保溫遮光。栽培池池面要平，鋪砂或砂壤土 6厘米 左右，耙平后播蒜。
四、整地播種。將廂底整平，再鋪一層 10厘米 厚的營養土。營養土由7份菜園土、7份細沙、2份有機肥配成。播種時將蒜瓣均勻整齊地播入土中，密度以互不相挨為宜。床面覆細沙 5厘米 ~ 6厘米 ,用木板輕輕拍平、壓實、淋足水分。 |
