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　　1、適期播種及品種選擇

　　適期播種是埋頭菠菜栽培成功的關鍵。如播種過早，種子在冬前就發(fā)芽出苗，出苗后由于溫度低苗子生長極慢，越冬期因苗小根淺易受凍害;如播種過遲，土壤已開始封凍，整地及播種質(zhì)量差，覆土不嚴，種子和土壤不密接，翌年春季就出苗不齊，缺苗多。北方菜農(nóng)的經(jīng)驗是，在準備給越冬菠菜澆凍水以前。當土壤尚未封凍時播種較為適宜。播種后不久土壤就封凍，種子可以在土壤中安全越冬，翌年春暖后發(fā)芽出苗。如根據(jù)氣象資料決定播種適期，可在冬季日平均氣溫下降到2-4℃時播種。

　　2.整地播種

　　埋頭菠菜的前作可選用大白菜、大蘿、秋菜花(花椰菜)、秋甘藍等。前作收獲后及時撒施腐熟圈糞作基肥，然后淺耕、耙耱，使肥料與土壤充分混合。整平土面后，筑寬1.4米左右的平畦，準備播種。埋頭菠菜播種量應較越冬菠菜適當增加，因為埋頭菠菜在早春溫度較低的情況下，葉原基分化慢，葉數(shù)少，但花芽分化后在溫度升高、日照時間加長的條件下很快抽薹，所以營養(yǎng)生長期短，植株較矮小，需要的營養(yǎng)面積也較小。每畝播種量為6-7千克。

　　用干籽播種，如播種已發(fā)芽的種子，越冬期間易受凍。最好采取條播，按行距10厘米左右開溝，溝比越冬菠菜的略深，約3-4厘米左右。條播種子后覆土。播種時如土壤干燥，覆土后即可壓實，使種子與土壤密接;播種時如土壤潮濕，覆土后須待地表稍干后再壓實，以免土表板結。然后任其越冬，不需要進行特殊管理。

　　3.早春田間管理

　　早春土壤解凍后，用竹耙將菜畦輕耙一遍，以保墑增溫促進出苗。北方地區(qū)于2月上旬至3月上旬，埋頭菠菜的種子將開始發(fā)芽，這時不可用大水漫灌，以免地溫降低，土壤板結，妨礙出苗。待長出2片真葉后，生長速度加快，可開始灌水追肥，促使葉部加速生長。未施基肥的，第一次隨灌水施尿素10千克左右或硫銨20千克左右，半個月以后，再追一次肥;施過基肥的，可根據(jù)菠菜生長情況，適當減少追肥的量和次數(shù)。第一次灌水后，土壤要經(jīng)常保持濕潤。

　　4.收獲

　　根據(jù)市場上越冬菠菜的供應情況，陸續(xù)采收上市，在春菠菜即將上市時結束采收，以發(fā)揮埋頭菠菜的“度淡”作用。埋頭菠菜畝產(chǎn)約1500-2000千克。