| 綠豆營養豐富，夏季食用消暑止渴，清熱解毒。貯存的綠豆易被蟲蛀食，其中以綠豆蟓的危害最為嚴重。綠豆蟓，又名小豆蟓，屬鞘翅目豆蟓科昆蟲，成蟲體長僅2.5mm～3.5mm，幼蟲更小，乳白色，專躲在豆粒中蛀食豆瓣。
(1)化學熏蒸 倉庫內貯存大量綠豆時，可以利用某些化學藥物毒殺豆蟓。常用藥品有磷化鋁、氯化苷、溴甲烷、二氯乙烷等。用藥量按倉容計算(0.4g/立方米～1g/立方米)，后裝入鉛皮容器內加熱， 密閉庫房門窗數小時，可毒殺綠豆內的豆蟓。
(2)沸水浸泡 準備一鍋沸水和一缸涼井水。在竹籃內裝入薄薄一層豆粒，然后將豆粒浸入沸水中，快速攪拌0.5min～1min，立即取出再浸入涼水中冷卻，最后放在太陽下曬干。這種方法殺蟲比較徹底，而且能夠保持豆粒顏色不變，可作加工用。但最好選擇在晴天進行。
(3)拌植物油 在貯存時，按1kg綠豆加入菜油或棉油等植物油5mg的比例，將豆粒與植物油充分拌和，這樣在豆粒表面將形成不透水、氣的薄油層，蟲卵和幼蟲會因得不到氧氣供應窒息而死亡。
(4)曬種入貯 農戶要少量存放的綠豆種，在曬干的基礎上，于下午太陽光較烈時將豆粒收起，放在密閉的干燥容器內，再用經過同樣曬熱后干燥的熱麥麩或米糠覆蓋嚴實，密閉20天左右。容器內極度干燥的環境，可殺死潛伏在豆粒內的幼蟲。綠豆不可密封貯存于塑料袋中，因這種包裝材料不透氣，種豆呼吸受阻，影響萌芽。最好在第二年春夏季節利用晴天再翻曬1次～2次。但應注意，作種子用或發豆芽的豆粒不能在水泥場、鐵板和油氈上曝曬，以免傷害種胚。 |
