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　　一、栽培管理技術(shù)

　　⑴栽培季節(jié)及栽培方式

　　芝麻菜可露地栽培、水培或生產(chǎn)芽菜等，我國南方適宜在秋后至春季栽培，在冷涼地區(qū)周年可分期、分批播種，實現(xiàn)周年供應(yīng)。在南方夏季需搭建降溫防雨棚，以防止烈日曝曬及暴雨沖刷。

　　⑵播種

　　芝麻菜生長迅速，以直播為宜，但宜選擇肥沃、疏松、排灌水方便的土壤種植。播種前施足基肥，并輔以速效肥，畝施腐熟糞肥1000-1500千克，耙細、起壟作畦。播種時可撒播或條播，條播按行距8-12厘米開淺溝播種，一般畝用種量250-300克。播種后宜蓋黑色遮陽網(wǎng)或其他覆蓋物，并澆透水，3天后應(yīng)及時揭開遮陽網(wǎng)等覆蓋物。一般4-5天即可齊苗。采收小苗上市的，以直播為主;采收菜薹的，以育苗移植為主，移植株行距為20厘米×30厘米。

　　⑶田間管理

　　芝麻菜小苗具2-3片葉時可結(jié)合幼株采收間苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田間雜草。間苗完成后視植株生長勢追肥，追肥以尿素或復(fù)合肥等速效肥為主，每隔7天追肥1次。在采收前5-7天不宜再追施糞肥水，以免影響品質(zhì)。芝麻菜對水分需求較高，在生長期應(yīng)盡量維持土壤濕潤，除雨天外，均需要噴水，以保持葉片柔嫩、降低其濃烈的辛辣味和苦味。

　　⑷病蟲害防治

　　芝麻菜抗性極強，在秋后至春季栽培病蟲害極少。一般常見黃曲條跳甲、小菜蛾危害葉片，可采用40.7%樂斯本乳油1500倍液、跳甲立殺600-800倍液等防治。在高溫多雨的夏季栽培較易出現(xiàn)葉斑病，可選用25%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液、斑即脫乳劑1000倍液等防治。

　　⑸適時采收

　　芝麻菜生長迅速，及時采收是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。芝麻菜可采收外葉、菜薹或拔除整株。播后35天左右即可采收小苗上市，一般畝產(chǎn)1000-1500千克。產(chǎn)品可分批、分階段上市，去除老葉、病葉、殘葉，切除根部，清洗，包裝好即可上市。作菜薹采收的一般在移植或定苗后45天開始采收，畝產(chǎn)達1500千克。