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　　⑴播種期：長江流域萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般于第一年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分時間生長葉叢，4-5月收獲就能獲得高產。

　　⑵培育壯苗：萵筍都行育苗移植。苗床選擇保肥保水力強，疏松肥沃的壤土，先施腐熟人糞尿翻地作基肥。每分苗地播種量100-150克，可栽二畝。播種后蓋細土一層，再覆草片保濕，經7-8天露芽后，去除草片，追肥2-3次，每分地施糞水50-100公斤或尿素0.5-1公斤，子葉平展及1-2片真葉時各間苗一次，移植前一星期澆送嫁肥，每分地尿素0.5-1公斤，拔苗前一天淋水，避免拔苗傷根。大小苗分開定植，便于大田管理。

　　⑶整地施肥，合理密植：萵筍需肥量大，要選擇保肥力強疏松壤土，畝施廄肥或垃圾3000-4000公斤、人糞1500-2000公斤為基肥，翻地后作成1.6米(連溝)畦面。栽植密度依品種與季節而異。早熟種，行株距為18-23厘米見方，畝栽8500-12000株;晚熟種25-30厘米見方，畝栽7000-8000株。

　　⑷田間管理：春萵筍以苗越冬，前期生長緩慢，需肥量少，栽后澆一次稀糞水，如實行間套作不能施基肥時，年內應增施1-2次為糞，畝施1000-1500公斤，結合中耕疏土，促使根系生長。冬前要控制肥水，避免徒長，增強耐寒力，安全過冬。

　　開春后，莖葉迅速生長，進入蓮座期后，及時中耕松土，提高土溫，結合追肥一次，畝施30%人糞尿1000公斤。植株封行后莖部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合計人糞尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保證莖部膨大。提醒大家施肥不能過遲，以免造成莖部開裂。

　　⑸適時采收、選株留種：萵筍肉質莖生長抽伸的同時，上聞形成花蕾，當莖頂端與最高葉片尖端相平時為采收適期，嫩莖已充分膨大品質最佳。

　　萵筍留種按不同類型和地區采用方法不同，萵筍以越冬的春萵筍留種。長江流域9月播種4月收獲，可從田間選擇具有本種特性，抽薹晚、節間密、葉片少而不分枝，筍粗而長不裂口，無病植株。選留的種株將下部的黃葉去除，拔除其他劣株，株行距保持33厘米見方，間拔后施一次抽薹肥，促使花莖伸長和分枝，插支柱防倒。萵苣花期很長，種株上不同部位的種子成熟期不一，成熟的種子很輕，具有傘狀冠毛，很易隨風飛散，當葉部發黃，種子呈褐色或銀灰色上生白色傘狀冠毛時，及時采收，曬干貯藏。