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　　(一)翻土

　　選擇地勢高燥、排水良好、土層松厚、有機質豐富、通透性能好的砂壤土或壤土，最好是前作苧麻，后作大蒜地塊作姜田，在頭年臘月翻好凍土，并畝施2500千克粗肥或腐熟牛糞作有機肥。

　　(二)作畦

　　在4月中旬，用石灰撒或用多菌靈噴灑消毒姜田，泥土細整，作畦寬1.3米，溝深0.3米，略呈龜背形。

　　(三)下種

　　選取粗壯、無病，最好選用第一次種姜或新墾地生姜作姜種，選擇晴天，略曬后，用50%代森鋅600倍液浸泡3分鐘，再使姜種沾上草木灰。下種后每三行姜開一條12厘米深的溝，姜上蓋土3.3厘米左右，形成小龜背，再在其上覆蓋曬萎青草適量。下種株距20厘米，畝栽8000株。

　　(四)蓋網

　　定植后在畦四周插竹片，上覆遮陽網，蓋網時下部要離開地面30厘米左右，以利通風。

　　(五)田間管理

　　苗期管理主要抓好防漬水、查補缺苗、除草和防脫肥。生長期要及時培土，以防露姜。一般培土2次，分別在7月中旬和8月下旬，一

　　次培土以1.7厘米為宜。在8月中下旬培土時，施好塊莖膨大肥。

　　(六)姜瘟防治

　　姜瘟病發生在高溫高濕季節，氣候干燥，相對濕度低于80%時，不利于病害發生和流行。