| 大蔥是比較喜肥的作物，對氮的反應比較敏感。在葉生長盛期，對氮的吸收量多于對鉀的吸收量，其吸收比例為1:0.9。而進入假莖充實期，對鉀的吸收量則多于對氮的吸收量，其吸收比例為1.2:1。每生產1000公斤大蔥，需吸收氮2.7～3.3公斤，磷0.5～0.6公斤，鉀3～3.7公斤，其養分吸收比例為5.45:1:6.09。大蔥幼苗期缺磷時會嚴重影響產量。在蔥白形成期，要注重鉀肥的施用。大蔥生長盛期，土壤中速效鉀含量小于每公斤120 毫克，追施鉀肥可提高大蔥的產量和蔥白品質。土壤中速效磷含量小于每公斤20毫克時，增施速效磷肥對大蔥有良好的作用。
除大量元素外，施用中、微量元素鈣、鎂、硼、錳元素肥料，都對大蔥的生長發育有一定促進作用。在每畝施用純氮21公斤、五氧化二磷5公斤、氧化鉀11公斤的情況下，增施鈣、硼及錳肥的效果顯著，大蔥蔥白長而粗，產量高。
育苗肥 播種前，在育苗畦中施入腐熟的有機肥，一般每畝施用廄肥或堆肥2000～3000公斤，過磷酸鈣40～60公斤，施后深翻，耙平耬細并做畦。為使幼苗安全過冬，在封凍前要澆一次水。幾天后，在畦面上撒施細碎的馬糞或土雜肥，厚約1厘米，以便防凍保墑。返青間苗后，每畝可撒施土雜肥 2000～3000公斤，或追施硫酸銨10～15公斤，或尿素5～7公斤。
基肥 在大蔥定植前，要施足基肥。施基肥時，可采用全面撒施和溝施相結合的方法。一般每畝可撒施廄肥4000～5000公斤，深耕后使土肥充分混合均勻，平整好后，按行距開溝，每畝施用餅肥100～150公斤，或人糞尿1000公斤，然后將土肥混勻翻松，進行定植。
追肥 大蔥定植后，幼苗生長緩慢，但在雨季過后，氣候逐漸變涼，植株進入生長旺盛期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷產生，在大部分狀況良好和黑暗的條件下，可多產葉和促使葉鞘生長。立秋后要及時追肥，將有機肥和速效化肥配合施用。第一次追肥，每畝施用土雜肥4000公斤于壟背上，或施用餅肥150公斤、火土肥 3000公斤，施用后隨即淺鋤一次，并澆一次水。15天后，進行第二次追肥，每畝施用腐熟人糞尿750公斤，或追施硫酸銨20～25公斤、過磷酸鈣 10～20公斤、硫酸鉀10～20公斤。施肥后，結合深鋤進行培土，然后澆水。25～30天后，進行第三次追肥，每畝施用硫酸銨15～25公斤或尿素 7～10公斤，追肥后澆水并培土。 |
