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　　馬鈴薯發芽期所需的水分，主要靠種薯自身的水分來供應，一般苗期不宜灌溉。幼苗期和團棵期是需水由少到多的時期，土壤中含水量達14--16%即可，如果這個時期水分太多，會妨礙根系發育，降低后期的抗旱能力;如果水分不足，地上部分的發育受阻，植株會生長緩慢，植株矮小，葉子小。團棵期以后到開花期，是植株地上部分生長旺盛階段，如果干旱缺水，花蕾早期脫落，開花少而小，葉片中午明顯卷曲，應當進行灌水，并配合追肥灌水，可促進早熟豐產。結薯期是塊莖形成和迅速膨大增加質量的時期，需水量大。結薯盛期的耗水量約占植株整個生育期總需水量的一半以上。此時在北方干旱地區，如果降水量較少，必須進行灌水。灌溉方法是溝灌，應逐溝進行。在溝灌時要注意控制水量和水流速度，以潤濕到壟面，水流到頭不跑水為宜，結薯期如果第一次灌溉后天氣繼續干旱，應進行第二次灌溉，防止由于生理干旱造成畸形薯發生。

　　結薯后期，切忌水分過多，因為如果水分太大，土壤過濕，塊莖的氣孔開裂外翻，造成薯皮粗糙，商品性差且不宜儲藏。