| 花椰菜的生長(zhǎng)周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、花球生長(zhǎng)期、抽薹期、開(kāi)花期和結(jié)實(shí)期。當(dāng)蓮座期快結(jié)束時(shí)主莖頂端發(fā)生花芽分化，繼而出現(xiàn)花球，進(jìn)入了生殖生長(zhǎng)的初期。從花芽分化至花球形成商品成熟的天數(shù)因品種而異，約20～50天。在花椰菜幼苗期，葉片的干物重比莖和葉柄的干物重超過(guò)2倍，葉片中氮的含量明顯地超過(guò)鉀，而在莖和葉柄中則鉀的含量要高千氮。在未呈現(xiàn)花蕾前，主要是莖葉的生長(zhǎng)最旺盛，大約在定植20天以后，植株生長(zhǎng)逐漸加快，同時(shí)孕育花蕾，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)過(guò)渡的轉(zhuǎn)折時(shí)期，定植后40～60天，花球增長(zhǎng)速度逐漸加快，此時(shí)氮、磷、鉀的累積轉(zhuǎn)向花球。為了保證花球發(fā)育所需的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，在花球直徑長(zhǎng)到3～5厘米時(shí)就要及時(shí)澆水追肥。欲獲得1000千克的商品花球，約需氮(N)7.7～10.8千克，磷(P2O5)2.1一3.2千克，鉀(K2O)9.2～12.0千克，其比例為1∶0.3∶1.1，它比結(jié)球甘藍(lán)的吸肥量明顯偏高，多達(dá)1倍以上。在花椰菜的栽培過(guò)程中，首先要重視育苗期營(yíng)養(yǎng)土中氮、磷、鉀的施用比例，定植前每畝施廄肥2500～5000千克做基肥。從定植到收獲需追肥2～3次，每次每畝施用人糞尿2000～2500千克或氮素(N)3.0～5.0千克。在一定范圍內(nèi)，施氮量增多，產(chǎn)量有增加的趨勢(shì)，特別是在花蕾發(fā)育期，養(yǎng)分的吸收量的影響很明顯如果此時(shí)氮素供應(yīng)不足，就會(huì)使葉子中的養(yǎng)分向花蕾運(yùn)輸，下部葉片顏色變黃，甚至脫落。多雨年份中，在保證氮肥供應(yīng)下多施些鉀肥其效果較好。在有機(jī)質(zhì)多而肥沃的土壤中，鉀的含量偏高，即使氮略少，花蕾的重量也高。花椰菜對(duì)硼、鎂等微量元素反應(yīng)敏感，缺硼時(shí)易引起花莖中心開(kāi)裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并略帶苦味，缺鎂時(shí)葉片呈鞭狀卷曲，生長(zhǎng)遲緩，在施肥時(shí)應(yīng)予以補(bǔ)充。
在適期栽培下，結(jié)球甘藍(lán)從播種出苗、定植到開(kāi)始結(jié)球，其生長(zhǎng)量逐漸加大，氮磷鉀的吸收量也逐漸增加，這一階段約占總吸收量的15%-20%。在開(kāi)始結(jié)球以后，養(yǎng)分的吸收量急速增加，氮、磷的吸收量分別占總吸收量的80%～85%，而鉀則占90%左右。生產(chǎn)1000千克廿藍(lán)，吸收氮(N)3.1～4.8千克，磷(P2O5)0.9-1.2千克，鉀(K2O)4.5～5.4千克，鈣(ca)的吸收量與氮量相近為3.5～4.5千克，。氮磷鉀的比例為1∶0. 3∶1.3。在未結(jié)球前外葉中含氮量的百分?jǐn)?shù)較心葉中的含量高1倍，隨著球葉的形成則外葉含氮是逐漸降低，球葉的含量則逐漸增加并超過(guò)外葉。含磷量的變化亦大致相似，到生長(zhǎng)末期，葉球中累積的磷最多。在葉球形成之前，外葉中的含鉀量逐漸增加，當(dāng)葉球形成時(shí)外葉的含鉀量明顯降低，隨著葉球的迅速發(fā)育，鉀的含量也急速積累，在葉球生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期達(dá)到了最高值。葉球是累積貯藏物質(zhì)的器官。
結(jié)球甘藍(lán)是喜肥的作物，施肥量、施肥期、施肥方法與品種的生育期和栽培季節(jié)都有密切關(guān)系。甘藍(lán)苗齡差異甚大，短者30～40天，長(zhǎng)者達(dá)150余天。在幼苗期氮、磷不足時(shí)幼苗的發(fā)育會(huì)受到顯著抑制。春甘藍(lán)育苗時(shí)易出現(xiàn)先期抽薹問(wèn)題，為防止這一問(wèn)題的出現(xiàn)，除要嚴(yán)格掌握播種期外，還要注意苗期施肥，營(yíng)養(yǎng)條件過(guò)差，易促進(jìn)抽薹，施肥過(guò)多，幼苗生長(zhǎng)快容易感受低溫影響，所以對(duì)幼苗既要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又要適當(dāng)控制施肥。在一般情況下，冬前應(yīng)少施速效性氮肥。但在分苗時(shí)期加施少量速效性氮肥，有利于根系恢復(fù)生長(zhǎng)，促進(jìn)緩苗。在定植起苗之前，追施一次人糞尿，對(duì)提高幼苗抗性，縮短緩苗期也有好處。甘藍(lán)的底肥每畝用腐熟的廄肥或堆肥4000～5000千克，在地面做畦時(shí)鋪施60%，到幼苗定植時(shí)再溝施或穴施40%。在夏播甘藍(lán)的栽培上，更要重施基肥。
春甘藍(lán)在定植時(shí)，隨水施入少量的速效氮肥，每畝7～10千克，對(duì)加速緩苗及提高抗寒能力有明顯作用。當(dāng)緩苗后植株進(jìn)入蓮座期，根系吸收能力加強(qiáng)，在結(jié)束蹲苗時(shí)應(yīng)進(jìn)行澆水追肥，促進(jìn)結(jié)球。此時(shí)每畝可用人糞尿2000～3000千克或施尿素15～20千克。結(jié)球期是整個(gè)生長(zhǎng)期中生長(zhǎng)量最大的時(shí)期，早熟品種由于結(jié)球期短，前期增重快，所以追肥1～2次即可。中、晚熟品種結(jié)球期長(zhǎng)，應(yīng)追肥2～3次，每次每畝可追施氮素(N)3～4千克。
秋甘藍(lán)的苗期是在高溫下渡過(guò)的，而結(jié)球期則是在溫和冷涼的氣候下進(jìn)行的，所以追肥的重點(diǎn)應(yīng)放在蓮座末期和結(jié)球中期以前。追肥一般分五次進(jìn)行：第一次在幼苗定植新根發(fā)生時(shí)追一次淡的人畜糞尿。在蓮座葉形成時(shí)追施第二次肥，要提高濃度和用量，可用人糞尿加氮素化肥。當(dāng)蓮座葉生長(zhǎng)盛期追施第三次，可在行間開(kāi)溝埋肥，將有機(jī)質(zhì)肥料和氮磷化肥混合，施入后封土灌水。在結(jié)球前期和中期再各追肥一次，結(jié)球后期停止施肥。 |
