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　　一、選地

　　種植牛蒡的地應選擇土層深厚(底層無石頭、樹根等)，排灌順暢的沙壤或半沙壤土，PH值在6～7.5之間。土壤粘重，地下害蟲較多，灌排條件差和地下水位高的土地不能種植牛蒡，否則肉質易開裂、分杈，誘發漚根等病害。

　　二、整地、翻耕曬地、熟化土壤

　　種植牛蒡的土地，必須在播種前15～20天進行翻耕，結合耕地每畝撒施腐熟廄糞3000千克，并與土壤混合均勻。若PH值低于6的，翻耕時每畝撒施生石灰80～100千克。曬地期間注意打碎田間大土塊，耙細耙平為開溝作畦奠定基礎。

　　三、施肥、作畦

　　1、開溝與基肥施用

　　通過翻耕晾曬后的土地，能殺死一部分病菌和雜草，且表土松軟肥沃，為牛蒡的播種、出苗和幼苗生長創造了良好條件。開溝，一般是立式打溝機開溝。這種機器開溝不僅工效高，而且耕作的深度(80～120厘米)符合牛蒡肉質根生長發育的需要，生產出的產品細長均勻、分杈少、商品合格率高。開溝時先用N.P.K為15：15：15的三元復合肥每畝80～100千克，按70～80厘米的行距撒施于開溝機的前方。然后開動機器依次開溝。

　　2、作畦

　　經打溝機開挖過的“溝”，土層深厚松軟，澆水后易下沉漬水，不太適宜牛蒡的中后期生長，為解決這一矛盾，可用獨輪扶畦機將操作溝(即行間)內的松土提到畦面上，用腳蹋實畦面表土，使播種畦的土壤落實而又較疏松一致，有利保持良好的墑情。作好的畦面一般高25厘米、寬40～50厘米;操作溝深不低于20厘米、寬40～45厘米。最后在畦面的中心，開一條深5～6厘米的小淺溝，為澆水后的播種奠定基礎。

　　四、種子處理

　　為促進牛蒡出苗快而整齊，播種前需用40～50℃溫水浸泡4小時，漂去秕子，用濕布包好待播。

　　五、播種

　　10月中下旬到封凍前，春牛蒡春季解凍后適時播種。播種前先在播種溝的一側施入復合肥20千克和尿素10千克/畝，作為幼苗所需的追肥。然后在溝內澆足底水，待水滲透后按8～10厘米的株距播入1粒飽滿的種子，再撒施低殘留殺蟲劑，防治地下害蟲，每畝用量3千克左右。施藥后覆蓋1：1的細土糞于種子上，厚度1～2厘米(以種子不外露為原則)。過厚過淺都不利于出苗，甚至影響幼苗及將來肉質根的生長。

　　播種及覆土后要及時在畦面的兩側各開一條平直的壓膜溝，每隔80～100厘米插一竹弓，并及時覆蓋地膜。若播種的當天不能及時覆蓋地膜者，第二天覆膜前一定要補澆一次“跑馬水”后再覆蓋地膜，否則影響全苗。

　　六、田間管理

　　1、破膜練苗

　　覆膜后要進行田間調查。一查覆膜情況是否達到保濕保墑的要求，若有破孔及時用細土封嚴壓實。二是查出苗已否(牛蒡播種至出苗約需7～9天)，春天3月份氣溫回升，牛蒡葉子長滿地膜，為防陽光灼傷葉片，及時劃破膜放氣，逐步去除覆膜，拔除竹弓、朵草，并覆土、扶畦，踩實保持溝內通暢。

　　2、追肥和灌水

　　牛蒡生長期內，根據其田間群體和個體長相及時補追一次復合肥，一般每畝田用量40～50千克，于灌水前破膜深施于兩株之間。灌水后2～3天進行一次清溝培土。方法是用獨輪扶畦犁拉溝培土于畦面及牛蒡根際。牛蒡性喜濕潤土壤，怕澇又怕干旱，適宜肉質根生長的土壤濕度為70～80%。因此，地膜覆蓋栽培易獲優質高產。

　　在牛蒡的生長前期一般不灌水，對必須灌水的高燥地，應選晴天上午灌半溝水進行調節。秋冬季降雨要及時排除田間積水，同時撒施草木灰，以降低田間溫度，防止漚根及葉片病害引起的早衰而出現減產。

　　3、根外追肥

　　在牛蒡葉片生長盛期用1：350倍的磷酸二氫鉀和1：800倍的硼砂溶液，于上午8：00前或下午4：00后均勻噴霧葉片正反面(特別注意噴施功能葉)，5～7天一次，連噴3次，促進植株營養物質的轉換，提高產量品質。