| 一、矮化栽培的品種選擇
棗樹矮化栽培從栽植到投產(chǎn)時(shí)間短，在品種選擇方面應(yīng)全面考慮，便于在合理栽培技術(shù)條件下取得早果豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益。
矮化棗園的栽培品種應(yīng)具有下列主要優(yōu)良性狀:
1、早實(shí)性強(qiáng) 在一般管理水平條件下，幼樹栽植當(dāng)年50%的植株能開花結(jié)果，栽植第2年100%的植株開花結(jié)果，并能形成一定的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。如梨棗、駿棗、大白鈴等品種。
2、豐產(chǎn)性能穩(wěn)定 1年生枝萌發(fā)力較強(qiáng)，1-3齡枝坐果能力強(qiáng)，開花早，座果率高，生理落果輕。4-7齡棗股枝，座果率高，連續(xù)結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，沒有大小年。
3、果買品質(zhì)高 無論鮮食、制干或加工品種，果實(shí)大小基本整齊，外形美觀，色澤艷麗，成熟期比較一致。具有肉厚、品質(zhì)好，商品率高等優(yōu)點(diǎn)。
4、適應(yīng)性強(qiáng) 在不同區(qū)域不同的栽培立地條件下，能保持本品種原有的各種優(yōu)良性狀。
二、矮化棗園的栽植與管理
1、園地選擇 矮化棗園栽培植株多，地下根系密度大。園地應(yīng)建立在土層深厚、較肥沃、通氣良好的土壤條件下和澆水方便的地塊，才能早果豐產(chǎn)。山地丘陵地帶，園地要選擇在地形開闊，避風(fēng)向陽處。建園前要對全園土壤進(jìn)行深翻整地，對栽植行內(nèi)深翻60-8ocm，增加活土層，保證植株栽植后根系生長發(fā)育有足夠的營養(yǎng)條件。
2、栽植密度 矮化棗園能獲得早果豐產(chǎn)，主要是單位面積栽植株數(shù)多，群體結(jié)構(gòu)大，土地光能利用充分。但栽植密度不是越密越好，而是有一定的限度。合理的栽植密度，即要考慮到植株布局合理，群體個(gè)體發(fā)育良好，土地光能利用充分，又要考慮到當(dāng)?shù)亟▓@的氣候、土壤、栽植方式等因素靈活掌握，才能保證單位面積產(chǎn)量上升穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
根據(jù)多種栽植密度試驗(yàn)結(jié)果，及目前的管理水平，矮化棗園的栽植密度一般可分為2類。
(1)高密度:適于無霜期較短，土壤肥力較低，澆水條件較差的地區(qū)。一般畝栽300株，株行距為1·lmX2m，400株，株行距為lmXl·6m，600株，株行距為0·7mXl·6m，
(2)超高密度:適于無霜期長，土壤肥力高，澆水方便的地區(qū)。一般畝栽800株，株行距為0·6mXl·4m，栽1000株，株行距為0·66mXlm。
3、苗木質(zhì)量 在矮化栽培條件下，只有選擇發(fā)育充實(shí)健壯的優(yōu)質(zhì)苗木，栽植成活率高，緩苗時(shí)間短，植株個(gè)體群體發(fā)育良好，達(dá)到單株結(jié)果早，群體早豐產(chǎn)的目的。因此，在選擇苗木時(shí)，即要保證品種純正，又要保證苗木充實(shí)健壯，生長整齊，以減小株間差異。
4·栽植方式 在栽植方式上高密度多采用長方形栽培，即行距大、株距小。超高密度多采用三角形栽培，即植株呈三角形排列，植株互不擁擠。栽植方法一般多采用壕溝栽植;一般溝深8Ocm，寬6Ocm，栽前壕溝內(nèi)施入高質(zhì)量的有機(jī)肥料(一般每畝施4000kg基肥)，肥料施入后與溝內(nèi)土壤攪拌均勻，再行栽植。苗木栽植深度以原有栽植深度為宜。栽后及時(shí)澆水，保栽保活。
5·土肥水管理 矮化棗園單位面積株數(shù)多，根系密度大，分布層淺，個(gè)體之間競爭激烈，加之進(jìn)入結(jié)果期早，產(chǎn)量高，樹體負(fù)載量大，對土肥水的要求比常規(guī)栽植要高。如管理不善，很容易形成土壤養(yǎng)分缺乏，樹體發(fā)育不良，結(jié)果晚，產(chǎn)量低。
(1)土壤管理:園地在栽植前雖然進(jìn)行了全面的深翻改土工作，但隨著時(shí)間的增長，土壤有機(jī)質(zhì)的分解和養(yǎng)分的消耗，土壤逐漸緊實(shí)板結(jié)，肥力下降。如不進(jìn)行深翻改土，勢必影響植株根系發(fā)育，削弱樹體生長。所以，秋季或春季結(jié)合施肥，對全園土壤進(jìn)行深翻。通過深翻，既可疏松土層，提高肥力，增加土壤保水保肥能力和通氣性。又可傷斷部分根系，抑制根系再擴(kuò)大生長，起到控制地上部分生長作用。另一方面能促使根系更新，防止老化。深翻深度一般以30-4Ocm為宜，寬度一般是距樹干3Ocm外的土壤全部深翻，太窄起不到斷根控冠作用。深翻后有澆水條件的應(yīng)及時(shí)澆水，使土壤下塌與根系密接。此外，土壤的中耕、除草、地膜覆蓋等管理與常規(guī)栽植棗園基本相同。
(2)肥水管理:矮化園的正確施肥，主要是依據(jù)樹體不同生長發(fā)育期需肥特點(diǎn)和最佳吸收期，才能充分發(fā)揮施肥的效果。如秋季施基肥多在10月上旬進(jìn)行，此時(shí)正處于樹體營養(yǎng)物質(zhì)積累的旺盛期，地下根系尚未停止生長，施肥后有利于增加樹體養(yǎng)分積累，提高樹體營養(yǎng)水平，對次年枝葉生長和開花結(jié)果極為有利。追肥是在植株生長季節(jié)進(jìn)行，主要是解決樹體不同物候期由于土壤養(yǎng)分不足引起樹體不能正常生長發(fā)育的狀況。在施肥量上主要是依據(jù)產(chǎn)量的高低，樹勢的強(qiáng)弱來決定的。在一定的范圍內(nèi)，施肥越多，生長勢越強(qiáng)，產(chǎn)量越高，顯示出高投入高產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益。但超過了一定范圍，施肥量雖有增加，而吸收量則反而下降，產(chǎn)量降低，這說明施肥量并不等于樹體的吸收量。從理論上講，每生產(chǎn)100kg鮮棗，要從土壤中吸收消耗純氮1·5-1·8kg，磷1-1·3kg，鉀1·2-1·5kg。但據(jù)筆者試驗(yàn)，矮化棗園結(jié)合其它管理措施，連續(xù)5年施肥在這個(gè)指標(biāo)1倍的基礎(chǔ)上(因根系對肥料的吸收一般只占到50%左有)樹勢生長正常，連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。此外，在合理施肥的基礎(chǔ)上，還要重視氮磷鉀施入的比例，這對提高土壤活性，增加根系的吸收能力，保證樹體壯而不旺，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有著顯著的效果。據(jù)試驗(yàn)調(diào)查，氦磷鉀施入比例一般為3:2:3或2:2:1·5。在生產(chǎn)當(dāng)中，為了保證各種肥料施入后的最佳效果，應(yīng)根據(jù)樹體不同生長發(fā)育期對各種肥料的需求來進(jìn)行。如萌芽至開花期是需氮的旺盛期，氮肥的施入量應(yīng)占總量的70%，果實(shí)膨大至成熟期需磷鉀肥較多，磷鉀肥的施入量占總量的60%-85%。在施肥方法、澆水時(shí)期、澆水量等肥水其他管理措施上，可參照稀植園和棗樹密植栽培的肥水管理進(jìn)行。
三、矮化栽培的控冠與修剪
(一)矮化棗園植株生長結(jié)果習(xí)性
矮化棗園經(jīng)過強(qiáng)化管理措施后，樹體矮小緊湊，早實(shí)豐產(chǎn)，在其樹體生長發(fā)育方面，發(fā)生了一系列的變化。這些變化與常規(guī)稀植棗園和密植棗園大樹有許多不同之處。了解和掌握它的變化特征與特性，才能更好地掌握各項(xiàng)控冠與修剪技術(shù)措施。
1、樹體生長快、頂端優(yōu)勢強(qiáng) 矮化棗園植株枝條容易萌發(fā)，生長速度快。控冠后，樹體頂端二次枝、棗吊直立生長性強(qiáng)，下部二次枝、棗吊長勢弱，容易形成上強(qiáng)下弱現(xiàn)象，這是因?yàn)闃潴w養(yǎng)分和水分先向頂端輸送，供應(yīng)多而形成。所以頂端棗吊養(yǎng)分足，開花坐果能力強(qiáng)，下部棗吊養(yǎng)分差，落花落果嚴(yán)重。在修剪時(shí)要有目的地通過改變枝勢，抑制頂端二次枝、棗吊過旺生長，迫使養(yǎng)分下送，使樹體上下生長平衡。
2、主芽萌發(fā)力強(qiáng)、樹體容易郁閉 矮化棗園在生長期間一次枝、二次枝上的主芽極易萌發(fā)，這主要是樹體矮小，沒有骨干枝，養(yǎng)分基本集中在一次枝、二次枝上，再加上一次枝、二次枝雙摘心后，養(yǎng)分更加充足，而迫使其主芽大量萌芽。主芽萌發(fā)后，多呈直立生長，長勢快，枝勢強(qiáng)，養(yǎng)分消耗量大，如不及時(shí)處理，很容易使樹體出現(xiàn)極性生長，枝量過大，嚴(yán)重時(shí)引起全園郁閉，通風(fēng)透光不良，致使正常棗吊不能生長，大量落花落果。從棗樹的枝芽特性來講，主芽所萌發(fā)的枝條，也能開花結(jié)果。但在矮化栽培情況下，樹體上的主芽萌發(fā)，個(gè)別只作為樹體枝量不足部分補(bǔ)充，其余隨萌發(fā)，隨抹除，節(jié)省養(yǎng)分消耗，使樹體壯而不旺。
3、棗吊生長量大、易轉(zhuǎn)化成木質(zhì)化棗吊 矮化園，由于各項(xiàng)管理措施適宜，樹體小，營養(yǎng)消耗少，養(yǎng)分多集中棗吊生長和開花坐果。所以棗吊生長量大，枝勢強(qiáng)，葉片肥厚，光合效能高，落花落果少。棗吊在其自身營養(yǎng)充足的情況下，生長習(xí)性發(fā)生了變化，轉(zhuǎn)化成木質(zhì)化棗吊。木質(zhì)化棗吊結(jié)果數(shù)可占到總結(jié)果數(shù)的50%-70%。根據(jù)棗吊在營養(yǎng)充足條件下易轉(zhuǎn)化成木質(zhì)化棗吊這一特性，可在棗吊生長高峰期過后(開花坐果后)，對長度在3Ocm以上的棗吊進(jìn)行輕摘心，增加養(yǎng)分，促其轉(zhuǎn)化。
4、枝干基部隱芽容易萌發(fā)、便于修剪 棗樹的隱芽壽命長，再生力強(qiáng)的特性，在矮化園的幼齡枝上表現(xiàn)尤為突出。據(jù)田間觀察，無論在高密度或超高密度的栽植條件下，進(jìn)行枝干、枝組短截，被截傷部位隱芽極易萌發(fā)，且萌發(fā)多，生長快，枝勢強(qiáng)，當(dāng)年即開花結(jié)果，并有很強(qiáng)的結(jié)果能力。根據(jù)這一特性，可對不同栽培方式的樹體枝干進(jìn)行不同周期性修剪，即能保證當(dāng)年產(chǎn)量不受影響，又能保證樹體枝齡長期穩(wěn)定在旺盛的結(jié)果齡期。
(二)修剪時(shí)期與方法
矮化園栽培方式改變后，在修剪時(shí)期與方法上也發(fā)生了變化。修剪時(shí)期以生長期為主，休眠期為輔。休眠期主要對樹體、枝干進(jìn)行平茬或更新，促進(jìn)基部隱芽萌發(fā)或正芽萌發(fā)，時(shí)間一般在萌芽前10-15天進(jìn)行。生長期修剪，在萌芽后整個(gè)生長期間均可進(jìn)行，但不同生長期對修剪時(shí)間較為嚴(yán)格，錯(cuò)過時(shí)機(jī)，效果不顯著，有時(shí)還會(huì)引起相反的效果。生長期修剪的主要目的是:調(diào)節(jié)樹體生長平衡，控上促下，抑強(qiáng)扶弱，調(diào)節(jié)好營養(yǎng)生長與生殖生長，促進(jìn)開花坐果。在修剪方法上多采用短截、疏剪、雙摘心、造傷、人工變向等技術(shù)措施。
(三)不同栽培方式的修剪技術(shù)
由于矮化園單位面積栽植密度大小不同，在修剪技術(shù)上也各有差異。
1、超高密度哉培方式的修剪 超高密度單位面積栽植株數(shù)多，植株個(gè)體發(fā)育空間較小，在修剪方式上多采取年年平茬的修剪方法。即在每年萌芽前，對樹體全部重截平茬，促其萌發(fā)新枝，利用新枝當(dāng)年開花結(jié)果。
修剪方法如下:
(1)平茬:在栽植后第2年萌芽前10-15天，對樹體開始重剪平茬。平茬部位一般距地15-2Ocm處。嫁接苗平茬應(yīng)在接口以上6-1Ocm處。平茬后，為防止剪口水分蒸發(fā)，可用白漆涂抹(圖10一1)
(2)抹芽:分萌芽期抹芽、生長期抹芽。
萌芽期抹芽 樹體萌芽后，對萌芽多、芽體部位
不適宜時(shí)應(yīng)進(jìn)行抹芽，以節(jié)省養(yǎng)分過多的消耗，促進(jìn)新枝健壯生長。抹芽時(shí)，應(yīng)掌握留壯芽;抹弱芽，留下芽，抹上芽。留芽量一般每株留1芽，缺株地方可留2芽填補(bǔ)空間，擴(kuò)大結(jié) 果面積。抹芽后，基部再次萌芽和根部萌生的根孽要隨有隨除。待新枝長到15-20cm時(shí)插立柱扶苗以防遇風(fēng)劈折(圖10一2)。
生長期抹芽 在樹體雙摘心后進(jìn)行。因摘心后控制了樹體高度，減少了不必要的養(yǎng)分消耗，提高了樹體養(yǎng)分積累，容易導(dǎo)致一次枝、二次枝主芽萌發(fā)，對萌發(fā)的主芽，空間大的可留基部一個(gè)棗吊抹除，沒有空間利用的隨有除抹除(圖10一
(3)摘心:包括一次枝摘心，二次枝摘心，木質(zhì)化棗吊摘心。
一次枝摘心 能有效地控制樹體延長生長，促進(jìn)下部二次枝、棗吊生長及加快花芽分化和花蕾形成，提早開花坐果。否則枝條無限制生長，樹體高大，枝條紊亂，開花晚，坐果低。一次枝摘心多在新枝長到70-8Ocm或6-8個(gè)二次枝時(shí)進(jìn)行(圖10一4)。
二次枝摘心 是隨生長進(jìn)行，不受時(shí)間限制，只要達(dá)到摘心標(biāo)準(zhǔn)，摘心越早，對促進(jìn)棗吊生長，早開花坐果效果越明顯。摘心標(biāo)準(zhǔn)一般為:植株下部1一3個(gè)二次枝長到6-7節(jié)時(shí)摘頂心，中部4-5個(gè)二次枝長到4-5節(jié)時(shí)摘頂心，上部二次枝長到3-4節(jié)時(shí)摘頂心(圖10一5)。摘心完成后樹體呈上窄下寬圓錐形。木質(zhì)化棗吊摘心 對中上部棗吊長到30-4ocm時(shí)，在開花坐果后及時(shí)進(jìn)行摘心，控制生長，促其向木質(zhì)化棗吊轉(zhuǎn)化。
(4)拿枝軟化:在二次枝摘心后，對中上部直立生長的二次枝進(jìn)行拿枝軟化，使直立生長變成水平生長，緩和生長勢，利于開花坐果。拿枝軟化在二次枝基部發(fā)紅時(shí)進(jìn)行效果最佳(6月中下旬)，過早枝條太嫩，容易折斷，過晚枝條已半木質(zhì)化不能進(jìn)行。拿枝時(shí)用手握住枝條基部，輕輕向下壓數(shù)次，木質(zhì)部無明顯折裂為宜(圖10一7)。
(5)環(huán)割:環(huán)割是在盛花期對生長過旺的植株進(jìn)行枝干造傷，抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)開花坐果。方法是:用刀在第1個(gè)二次枝下面主干上環(huán)割2圈，距離4-6cm，深度是將形成層割斷為準(zhǔn)。過輕達(dá)不到暫時(shí)抑制水分養(yǎng)分向下運(yùn)輸和緩和生長勢的目的。過重?fù)p傷木質(zhì)部，易削弱樹勢。
2、高密度栽培方式的修剪 高密度栽培單位面積株數(shù)相應(yīng)減少，植株個(gè)體之間發(fā)育空間較大，在修剪方式上多采用隔年平茬。即平茬修剪整形生長3-4年后再平茬1次，以此類推。在生產(chǎn)上主要是依據(jù)不同的栽植密度來采用不同的整形方式和修剪方法。
(1)平茬后當(dāng)年修剪整形方法
叢狀式修剪 適合畝栽300-400株寬行密株的栽植方式。具體修剪方法是:在植株栽植第2年重剪平茬萌芽后，每株選留2個(gè)壯芽，待芽長到15-2Ocm時(shí)，用立柱斜插60度左右進(jìn)行綁苗(圖10一-8)，使新枝生長相互錯(cuò)開，不交叉重疊，個(gè)體發(fā)育有一定空間。其他管理如摘心、抹芽、拿枝軟化、環(huán)割等可參照超高密度修剪方法進(jìn)行。
水平式修剪 適合于畝栽600株寬行密株的栽培方式。具體修剪方法是:在植株栽植第2年重剪平茬，萌芽后每株選1個(gè)壯芽留用，剩余抹除，待新梢長到2Ocm左右時(shí)進(jìn)行立柱綁苗，長到1OOcm時(shí)頂端摘心，二次枝4-6節(jié)時(shí)摘心，隨生長隨進(jìn)行。摘心后在枝條4Ocm處將植株彎倒呈水平狀拉入寬行綁縛(圖10一9)。由于枝條拉平后受重力的影響，而導(dǎo)致枝條內(nèi)部生長素的重新分配，使枝條先端和基部的生長素分布比較均勻。樹體上下生長基本平衡，極性生長不強(qiáng)，極有利于開花結(jié)果。對拉枝后樹體上萌發(fā)的主芽和地下根系萌生出的根蘗要隨有隨除，節(jié)省養(yǎng)分，促進(jìn)開花坐果。木質(zhì)化棗吊摘心在坐果后進(jìn)行。
(2)平茬后的3-4年生長期間修剪方法
抹芽 樹體萌芽后，對于枝干、棗股主芽新萌發(fā)的棗頭，除留做培養(yǎng)枝組擴(kuò)大結(jié)果面積外，其余應(yīng)極早疏除，尤其是樹體中上部萌發(fā)的主芽，更應(yīng)嚴(yán)格控制，確保枝條布局合理，樹體生長平衡。
培養(yǎng)枝組 結(jié)合抹芽培養(yǎng)枝組，充分利用空間。叢狀式整形一般每株枝組培養(yǎng)不超過4個(gè)，枝組培養(yǎng)多向兩邊寬行延伸，枝組不可過大，新生棗頭在4Ocm左右時(shí)即可進(jìn)行雙摘心。水平式整形一般在水平枝背上靠近枝干附近培養(yǎng)1個(gè)直立向上的新棗頭，待新棗頭長到5Ocm左右時(shí)進(jìn)行雙摘心。
疏枝 在開花初期(6月上旬)對于樹體郁閉、枝條互相交叉重疊、中下部光照透射率達(dá)不到自然光的45%以上就應(yīng)進(jìn)行疏弱枝，剪空枝，短截交叉支，疏通光路，促進(jìn)開花結(jié)果。
環(huán)剝 在盛花初期(40%花開放)對樹體過旺，頂端優(yōu)勢過強(qiáng)，可在樹體基部進(jìn)行環(huán)剝，寬度一般以0·2cm為宜。
木質(zhì)化棗吊摘心 一般棗吊轉(zhuǎn)化成木質(zhì)化棗吊后，在6月下旬坐果后留30-4ocm摘心，使其增加養(yǎng)分，減少落花落果。
另外，矮化園地噴灑激素，保花保果，疏花疏果時(shí)間、方法與普通栽培花期管理相同。
四、矮化棗園的豐產(chǎn)形態(tài)指標(biāo)
矮化棗園在良好的綜合管理?xiàng)l件下，能使樹體生長發(fā)育正常，提早結(jié)果，連年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。但連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)需要有一系列形態(tài)指標(biāo)和豐產(chǎn)參數(shù)。根據(jù)筆者連續(xù)5年的試驗(yàn)結(jié)果分析，
初步提出了矮化棗園幾項(xiàng)主要豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)形態(tài)指標(biāo)，供生產(chǎn)上參考。
1、樹高 樹體大小與早果豐產(chǎn)密切相關(guān)，同時(shí)也影響到樹體正常生長和連續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的問題。試驗(yàn)表明，一般樹高為行距的70%-75%為適宜，最高不能超過80%。
2、干徑 基部干徑是樹體地上部與地下部連接和養(yǎng)分交換的必經(jīng)要道，也是1年中樹體養(yǎng)分積累貯存的重要部位，干徑的增長快慢，皮色的好壞，是衡量樹勢強(qiáng)弱及產(chǎn)量高低的
一個(gè)重要標(biāo)志。據(jù)調(diào)查連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的超高密度棗園植株干徑多在1·7-2·2cm，皮層發(fā)紅鮮亮。高密度棗園植株干徑多在2-3cm。
3、單位面積總枝量 超高密度棗園二次枝數(shù)量，多在0·7萬-0·9萬，棗吊數(shù)量多在3·5萬-7萬。高密度棗園平茬當(dāng)年二次枝數(shù)量多在0·6萬-0·8萬，棗吊數(shù)量多在4萬-5·5萬。平茬后3-4年期間，棗股枝數(shù)量多在4萬-6萬，棗吊數(shù)量多在8萬-12萬。
4、單位營養(yǎng)面積的利用率 超高密度棗園地面覆蓋率多在70%-75%。高密度棗園地覆蓋率平茬當(dāng)年為65%左有，平茬后3-4年在75%-85%。
5、單位面積總?cè)~墾及葉面積系數(shù) 超高密度棗園葉片數(shù)量多在60萬-110萬，葉面積系數(shù)多在1·4-2·5。高密度棗園平茬當(dāng)前葉片數(shù)量多在·55萬-90萬，葉面積系數(shù)多在1·1-2，平茬后3-4年葉片數(shù)量多在100萬-150萬，葉面積系數(shù)多在2·5-3·3。
6、單位面積總產(chǎn)量 超高密度棗園畝產(chǎn)量達(dá)1000kg時(shí)，總果數(shù)為4·5-5·5萬個(gè)，吊果比1：1·1。高密度棗園平茬當(dāng)前畝產(chǎn)量達(dá)800-1000kg時(shí)，總果數(shù)為3·5萬-4·5萬個(gè)，吊果比1:1·5。平茬后3-4年畝產(chǎn)量達(dá)1500kg時(shí)，總果 |
