| 薯塊爛窖其主要原因可以歸結為“五害一缺”：即冷害、凍害、病害、濕害、干害和缺氧。
針對薯塊爛窖的原因，可以采取下列措施進行預防：
1適時收刨。當地溫在9℃以下時，薯塊就會發生冷害，因此，一般是在日平均氣溫穩定在15℃時開始收刨，甘薯使薯塊在入窖前免受冷害。我省收刨適期一般在10月下旬。
2精選薯塊。在收刨過程中應做到“四輕”，即輕刨、輕裝、輕運、輕卸;在此基礎上堅持“兩選”，即收刨時選和入窖時選;精選出準備入窖的薯塊要達到“十無”，即無粘泥、無破傷、無病、無蟲咬、無受冷、無水泡、無雨淋、無發芽、無露頭青、無裂縫。
3藥劑處理。甘薯入窖前的藥劑處理，能殺死薯塊表面及淺層傷口內的細菌，起到防病保鮮的作用。較為常用的藥劑有多菌靈、托布津、抗菌劑等，先將藥劑配制成濃度適當的水溶液，再將待處理的薯塊放入溶液中浸泡10-15分鐘，然后，撈出薯塊淋去藥水晾干入窖。多菌靈可用25%可濕性粉劑兌水250-300倍;抗菌劑兌水200倍等。
4選好窖址。應選擇背風向陽，地勢高照，排水良好的地方建窖。若用舊窖要先打掃清潔、消毒殺菌，可用硫磺在窖內點燃后封窖一天，也可將窖壁上老土適當刮去一層等方法。
5適量合理堆放薯塊。薯塊貯藏量應按窖內空間的60-70%計算，薯塊擺放要整齊。
6加強貯藏期管理。
①貯藏初期：入窖——入窖后30天，管理重點是通風、降溫、散濕。窖溫應控制在15℃以下，最好是12-13℃的范圍內，相對濕度應保持在85%左右。同時，可在薯堆表面覆蓋一層干草，干草濕后，再換干草，可避免發汗現象造成的危害。
②貯藏中期：入窖30天后——立春前后，主要是保溫、防寒、防濕。這一時期天氣變冷，薯塊呼吸強度減弱，故應封閉窖口，減少窖口打開次數。窖溫應控制在10℃以上，相對濕度應保持在90-95%的范圍內。
③貯藏后期：立春后——出窖前，主要是穩定窖溫，加強通風換氣。要特別注意天氣的變化，既要適時換氣，又要把窖溫穩定在12℃左右，相對濕度不能低于80%。 |
