| 一、生物學特性
(一)、植物學特性：
荷蘭豆的根為直根系，側根少，直根可深入土中1─1.5米，主要分布在20厘米的土層中，根系吸收難溶性化合物的能力強，根系上有許多根瘤;莖為圓形，中空，無茸毛，莖的生長為蔓生，節間長，需支架生長，分枝性強，高度1.5─2.5米;葉為互生，偶數羽狀復葉，小葉1─3對，頂端1─2對小葉退化成卷須，可互相纏卷，葉柄莖部有1對耳狀大托葉，包圍葉柄與莖部相聯處;花為單生，或短總狀花序，著生1─3雜花，蝶形花，有白色、紫色，自花受粉，始花節位在10─13個節，始花后每節都有花，最多可達35─38個節;果為莢果，綠色，扁平長形，莢長8─10厘米、寬2─3厘米，每莢含種子4─6粒;種子球形，表皮有光滑或皺縮兩種，種子壽命2─3年。
(二)、對環境條件的要求：
1、對海拔、溫度的要求：荷蘭豆為半耐寒性蔬菜，喜溫和濕潤的氣候，不耐炎熱和干燥，是豆類蔬菜中最耐寒的一種，反季栽培(4─8月份栽培)應在海拔2200米以上地區栽培;種子發芽適溫為10─20℃，生育期適溫為12─16℃，開花適溫為15─18℃，嫩莢成熟期適溫為18─20℃，在適溫條件下嫩莢品質鮮嫩、甜美，溫度超過25℃時，品質降低，產量減少。
2、對光照的要求：荷蘭豆屬長日照作物，但大多數品種對日照長短要求不十分嚴格，無論在長日照或短日照條件下都能開花，但在長日照、低溫條件下，能促進花芽分化，縮短生育期。在生長期間，陰天或田間通風透光不好，植株生長纖細、軟弱，嫩莢產量將大大減少。
3、對水份的要求：荷蘭豆在整個生育期都要求較多的水份。當土壤水份不足時，會延遲出苗期;開花期若遇到空氣濕度過低的天氣，會引起落花落莢;在豆莢生長期若遇高溫干旱，會使豆莢纖維提早硬化，過早成熟而降低品質和產量;荷蘭豆不耐澇，如果土壤水份過大，則播種后易爛種，苗期易爛根，生長期間易發病。
4、對土肥的要求：荷蘭豆對土壤的適應能力較強，但以疏松、富含有機質的中性土壤為宜;對養分的需求以有機質基肥為主，適當增施磷、鉀肥，并接種根瘤菌。
二、栽培技術要點
(一)、品種選擇：選擇優良品種是關鍵，反季種植荷蘭豆應選臺中11號-308，該品種是由臺灣省育成的豌豆新品種，其優點是：蔓生型，蔓長150厘米以上，分枝性強，花的旗瓣白色，翼瓣粉紅色，豆莢扇形稍彎，長6─7厘米、寬約1.5厘米，青綠色，品質脆嫩，纖維少，有甜味，耐貯運，鮮銷與加工兩用，嫩莢最高畝產可達1000公斤以上，生長適溫為10─20℃，從播種至初收約需55─70天，溫度低時生長時間增長。
(二)、種植地選擇：要選擇便于澆水或雨季排水方便的地塊，耕作層深厚、疏松肥沃、PH值為6─7.2的土壤種植，忌連作。
(三)、整地施肥：整地要精細，基肥宜早施。前作收獲后應及時翻犁曬垡，基肥每畝用腐熟農家肥2500─3000公斤，其中用1500─2000公斤作耖耙肥，1000公斤作蓋種肥，用普鈣50公斤、復合肥(氮-12∶磷-12∶鉀-18)40公斤作種溝的底肥施用，深翻碎垡，土肥混均后作壟，高壟栽培，壟距1─1.1米，溝深25─30厘米，然后在壟上開挖一條5─8厘米深的種植溝，在溝內施入普鈣和復合肥，再回土(細土)2─3厘米，留2─4厘米的溝深等待澆水、播種，要求壟直溝通，四周有環溝，力求達到下雨不積水。
(四)、播種：通常9月至翌年2月播種為正季栽培，4月至8月份播種為反季栽培，反季栽培要求株距為2厘米，行距為1.1米，每畝用種約需3公斤，密度過大，易發病及不方便田間管理，密度過小，產量不高，在種植溝內澆足水，隔8小時左右再播種，每隔2厘米播一粒種子，種子播好后再覆土2至3厘米，最后再蓋上種肥(腐熟農家肥)，若不是搶潮播種，土壤干燥，必須再澆一次水，以保證一次性齊苗。
(五)、中耕管理：
1、中耕除草：播種后6至8天即可出苗，幼苗出齊后，要及時進行中耕鋤草，如干旱要適量澆水，至抽蔓前應中耕1─2次。
2、水分管理：開花前應多采用澆水，切忌淹墑，不能大水淹灌或小水慢灌，以翌日早晨查看葉尖或葉緣無露水時為澆水或灌水標志。
3、肥的管理：苗期結合中耕除草，用1∶90倍的尿素液澆施一次提苗 肥，間隔10天再追施一次;初花期用(12∶12∶18)的復合肥20公斤、尿素15公斤混勻后沿種植溝離根際12厘米處開一條直溝，深約10厘米，施入肥料后復土灌水;采收三次后畝用硝酸銨10公斤按第二次施肥方法施入，以后每采收二次用0.3%的磷酸二氫鉀或2‰的硼砂溶液噴施一次。
4、搭架：播種后應及時準備架材，苗高10─14厘米及時搭架，搭架方式應采用單行單棵排列式搭架，以墑面長度每2.5─3米處用2.5─2.8米高的木桿栽樁，在木樁中部和頂端各橫拉一條20#細鐵絲，再用細線(寶塔線)繞2─3株苗莖引上橫拉的細鐵絲上，供荷蘭豆引蔓上架，苗高26厘米時，用絲裂膜線或粗細適合的寶塔線橫拉圍緊植株以防倒伏;待株高48厘米時，圍第二道橫線并結合打去叉枝(分枝)，留主枝;株高70─90厘米時圍第三道圍線;株高130─160厘米時圍第四道圍線，以后視株高而定。
(六)、病蟲害防治：一般出苗后4─5天開始進行施藥防治，禁止使用高、中毒農藥，堅持農業防治與物理防治相結合，大力推廣生物農藥，合理使用化學農藥。高山反季荷蘭豆常見病蟲害有以下幾種：
1病害：
(1)褐斑病、炭疽病：可用50%的甲基托布津600倍液、75%的百菌清600倍液、75%金世能1500─2000倍液，隔10─15天噴一次;
(2)白粉病、銹病：可用硫磺懸浮劑200─300倍液、粉銹凈1000─1200倍液，隔10─15天噴一次;
(3)根腐病：50%多菌靈或70%敵克松600倍液，隔7─10天澆根一次。
2、蟲害：
(1)斑潛蠅：可用1.8%斑潛靈每畝6─8毫升兌水50公斤、0.9%愛福丁乳油1000─1200倍液，每周噴一次;
(2)豆莢螟：在開花始期用蟲螨光或綠浪3號等連防二次。 |
