| 設施栽培是指大型現代化溫室、節能型日光溫室和塑料大棚等設施栽培的總稱。其栽培的特點是采用人工措施改變局部生態環境，在不適宜生長的季節，充分利用光能和熱能，對提高蔬菜的產量和完成周年均衡上市起著重要的作用。隨著人民生活水平的提高，對蔬菜的需求量越來越大，對蔬菜質量的要求也越來越高。因此，近幾年來，全國各地設施栽培面積發展很快，不僅克服了反季節生產的困難，解決城市居民的“菜藍子”問題，而且也為農民找到一條科技致富的門路。但是隨著蔬菜大棚的大面積發展，由于受經驗性施肥的影響，對科學施肥概念的誤解，缺乏環保意識，以及利益驅動等原因，因而在施肥管理上出現了一些帶有普遍性的問題。
(一)過量施用化肥 近幾年來，由于大棚蔬菜是一項高投入、高產出、商效益的產業，菜農把種植大棚蔬菜作為發家致富的重要手段，各地蔬菜大棚發展很快，在“施肥越多越增產”觀念的誤導下，在化肥施用量上不計成本，通常每公頃肥料投資多在萬元以上，盲目投肥的現象普遍存在。
大棚蔬菜由于光照條件不足，因此，人們為了促進蔬菜生長，施肥量對蔬菜生長有一定的不良影響，因此，人們為了促進蔬菜生長，施肥量一般比露地栽培的蔬菜要適當多一些，是可以理解的。但是實際施肥情況卻超過蔬菜養分需要量的很多倍。雖然獲得了蔬菜高產和一定的經濟效益，但不可忽視的是導致了養分損失、資源浪費和環境惡化。
現經山東省大棚蔬菜為例說明這一問題的嚴重性。據74個占(多數點在山東壽光)調查(馬文奇，1998)，大棚黃瓜在大量施用有機肥料、氮磷鉀養分總投入量約205千克/公頃的基礎上，平均化肥施用量為：氮(N)1785千克/公頃，磷(P2O5)2460千克/公頃和鉀(K2O)930千克/公頃。黃瓜平均產量僅為103410千克/公頃。另據壽光市土肥站對全市大棚土壤養分分析結果提出的施肥方案是：在施足有機肥料的前提下，黃瓜目標產量以225000千克/公頃，最佳化肥用量為：氮(N)900千克/公頃磷(P2O5)300千克/公頃，鉀(K2O)750千克/公頃。二者相比可以看出，黃瓜平均產量不足目標產量的一半，而實際化肥用量卻遠遠超過推薦施肥量，氮高出1倍，磷高出7倍多，鉀基本持平。
當然，大棚黃瓜野兔施肥量與露地黃瓜的推薦量相比，差異就更加驚人了。據報道(李家康，1997)，露地黃瓜的目標產量為85590千克/公頃，推薦施肥量為氮(N)457.5千克/公頃，磷(P2O5)150千克/公頃和鉀(K2O)621千克/公頃。兩者相比，在黃瓜產量僅相差1000千克的情況下，大棚黃瓜的施氮量卻高出2.9倍;施磷量高出15.4倍;而施鉀量相差不大。由此可見，大棚蔬菜的投肥嚴重過量，其中以磷的超量最為嚴重，其次是氮，然而鉀的供應相對不足。
(二)氮、磷、鉀養分比例失衡 所謂氮、磷、鉀養分比例失指所施肥料中氮、磷、鉀養分比例不適合作物要求，也未能起調節土壤養分狀況的作用，而造成的比例失衡現象。正是因為土壤中養分比例不平衡難以滿足作物的需要，所以才需要通過合理施肥來協調養分比例，使之達到相對平衡，滿足作物營養需求，進而達到高產、優質、高效的目的。
根據山東省壽光市土肥站對采自21個市鄉鎮的289個蔬菜大棚的119個土壤樣品測定結果表明，土壤有機質平均含量為11.37克/千克，屬中等偏下水平;堿解氮(N)平均含量為251.4毫克/千克，含量較豐富，屬3級水平;其中100-200毫克/千克的占41.2%，200-300毫克/千克的占31.9%;速效磷(P)平均含量為202.7毫克/千克，含量豐富，為2級水平，其中>300毫克/千克的占36.1%，200-300毫克/千克的占21%;速效鉀(K)平均含量為360.5毫克/千克，含量豐富，屬2級水平，其中>500毫克/千克的占19.4%，350-500毫克/千克的占39.5%，屬2-3級水平。應該指出，壽光市蔬菜大棚養分的特點是，雖然養分含量豐富，但其均衡性較差。
針對蔬菜大棚養分的特點，壽光市大多數大棚土壤卻采取了高氮、極高磷和低鉀的施肥模式，從而突出了養分投入的不平衡性，其后果是極其嚴重的。對于大棚蔬菜生產來說，今后的施肥模式應向適當控制氮肥，減少磷肥和增施鉀肥方向調整，力求做到施肥的養分比例協調，從而充分利用土壤養分資源，節約化肥、增加效益和減少環境污染。這是值得廣大菜農和科技工作者認真思考和逐步加以解決的問題。
(三)施肥方法和肥料品種選擇不合理 大棚蔬菜生產上肥料品種和施肥方法也不盡合理，主要表現在：
1.施用揮發性強的氮肥品種 調查發現，部分菜農在大棚中施用揮發性強的碳酸氫銨，造成氨的揮發損失，如果濃度過高對蔬菜葉片會有一定程度的損傷。
2.復合肥料施用不合理 在種植比例較大的蔬菜(如黃瓜、番茄、辣椒和西葫蘆)上復合肥料(15-15-15)和磷酸二銨使用比例很大，其中復合肥與單質肥之比：氮(N)為59.2：40.8;磷(P2O5)為75.5：24.5;鉀(K2O)為71.1：28.9。更為嚴重的是復合肥作追肥的比例較大，從而造成盲目施肥和磷鉀資源的浪費。
3.氮素大量淋失 蔬菜追肥基本上是采用隨水追肥的方式;在大量施用氮肥的情況下，銨態氮肥雖能被土壤膠體吸附，但吸附量有限，大量的銨離子將進行銨離子將進行硝化作用，迅速氧化成硝態氮而隨水下移，到達根系難以吸收的深度;硝態氮肥由由于土壤膠體不能吸咐而極易隨水大量淋失，進入地下水，既造成養分損失又污染環境。
雖然大棚蔬菜施肥中存在種種不合理的現象，但是由于菜農個人受經濟利益的驅動和缺乏環境保護意識，使這種不合理現象始終得不到糾正，結果肥料增產效果下降，化肥利用率極低，產投不高，生態環境遭到破壞。從表10-1對山東壽光大棚黃瓜施肥效益的分析(馬文奇，1998)可清楚地看出問題的嚴重性。
化肥 種類 用量分組(千克/公頃) 樣本個數 施用量 (千克/公頃) 產量 (千克/公頃) 養分增產量 (千克/公頃) 產投比* 肥料利 用率(%) N ≥1200 (高投入) 30 2973 136281 34.5 19.3 9.4 <1200 (低投入) 19 558 52921.5 P ≥1200 (高投入) 33 4053 129891 24.4 11.8 1.3 <1200 (低投入) 14 789 50233.5 K ≥750 (高投入) 17 2692.5 137664 23.1 13.0 8.0 <750 (低投入) 32 358.5 83821.5 注：計算機價格：黃瓜1.8元/千克，N3.2元/千克，P2O53.73元/千克，K2O 3.2元/千克。
由于大棚蔬菜盲目施肥的現象非常普通，因而大棚土壤出現了不同程度的鹽害問題。據調查，沈陽市郊在連續栽培蔬菜3年以上的日光溫室和塑料大棚中，土壤可溶性鹽積累問題比較明顯。0-20厘米土層的含鹽量達2.0克/千克以上;其中14年齡和36年齡日光溫室土壤0-5厘米土層的全鹽含量分別達3.14克/千克和7.18克/千克，分別是露地土壤的4.6倍和10.4倍(梁成華，1996)。哈爾濱市郊蔬菜大棚土壤全鹽含量在1.0-4.7克/千之間，比露地高2.1-13.4倍，8年以上連作大棚，土壤表層已姓了次生鹽漬化(吳鳳芝，1996)。另據北京、濟南、南京、上海等地測定0-20厘米土層全鹽量，露地的土壤全鹽量均小于1.0克/千克。而大棚為1.0-3.4克/千克，溫室為7.5-9.4克/千克。由于土壤鹽害的發生，致使玻璃溫室2-3年就出現蔬菜生長障礙，塑料大棚約5年即出現程度不同的障礙，蔬菜受害初期表現植珠生長矮小，產量降低，嚴重者不能立苗，植株枯萎(薛建澄，1996)。
土壤表層聚鹽現象與菜農不計成本超量施用化肥有直接關系，一方面蔬菜吸收不完的養分自然會大量殘留在土壤中。在春季，由于地溫低，蔬菜根系集中在表層，強烈的蒸騰作用和頻繁的灌水使土壤水分蒸發量加大，因而造成土壤表層有大量鹽分聚集;從客觀上講，棚室栽培的蔬菜，由于條件特殊，土壤得不到雨水的充分沖洗，也加重了可溶性鹽在土壤中逐年積累，所以，盲目施肥后患無窮，應引以為戒!
解決上述問題的對策：
�、偌訌娍茖W施肥的宣傳力度，使菜農認識到隨著施肥量的提高，單位肥料的增產量(報酬)逐漸下降，從思想上糾正“施肥越多越增產”的錯誤觀念。
�、诔浞终J識有機肥料和化學肥料是兩類不同性質的肥料，各有其優缺點，只有二者配合施用，才能取長補短，增進肥效。
表10-2 各種露地蔬菜的參考施肥量(千克/公頃) 蔬菜種類 氮(N) 磷(P2O5) 鉀(K2O) 大白菜 472.5 142.5 142.5 甘藍 240 120 247.5 生菜 135 240 247.5 花椰菜 366 222 276 芹菜 120 150 352.5 菠菜 150 240 352.5 黃瓜 457.5 150 621 番茄 294 105 216 茄子 210 90 352.5 甜椒 375 205.5 505.5 尖辣椒 112.5 112.5 285 大蔥 105 240 202.5 蔥頭 105 240 202.5 瓜類 120 210 202.5 豆類 82.5 240 150 馬玲薯 75 180 397.5 胡蘿卜 82.5 300 172.5 蘿卜 75 202.5 202.5 小蘿卜 82.5 120 202.5 注：資料來源：張振賢，《蔬菜施肥原理與技術》1996;謝建昌等，《菜園土壤肥力與蔬菜合理施肥》1997。
③糾正經驗性施肥，走平衡施肥和科學施肥之路，自覺克服盲目施肥的做法，提高肥料利用率。
�、苷_施用復混肥料，用于基肥;用單質氮肥作追肥，調整養分比例，滿足蔬菜對氮素的需求，從而節約養分資源，提高養分的利用率。
�、菥C合考慮與施肥效果有關的各個因素，特別是菜田土壤肥力的變化，采取有針對性的施肥方案。蔬菜施肥沒有統一的施肥配方，只有一般供參考的施肥量(表10-2)。
⑥針對目前存在的問題，今后應堅持有機肥與化肥配合施用的原則，做到適當減氮，穩施磷肥 ，增施鉀肥 ，建立提高單產和改善品質，減少環境污染與提高經濟效益兼顧的新觀念。 |
