| 生產(chǎn)過程： 原料準(zhǔn)備―建堆發(fā)酵―巴氏消毒―鋪床播種―覆土―菌絲培養(yǎng)―出菇管理―采收。
栽培季節(jié)： 草菇屬高溫結(jié)實型菇類，菌絲生長的溫度范圍在20―40℃之間，適溫為30―39℃，最適溫度為36℃，子實體分化溫度為27―31℃，最適溫度為28―33℃，以6月20日―9月20日在棚內(nèi)栽培為宜。
菇棚處理： 栽培過雙孢菇和其他食用菌的菇棚經(jīng)清理廢料和消毒后，可在夏季栽培草菇。具體方法是，在雙孢蘑菇生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束時，將菇棚內(nèi)的廢料清理干凈，將棚體墻壁上的土刮掉1層，用石灰漿粉刷1遍。把地面畦床和工作道挖去1層土，撒1層石灰粉。揭去菇棚上的遮陽物，打開通風(fēng)口，暴曬5―7天備用。
配方： 麥草100千克，麩皮10千克，石灰4千克。麥草發(fā)酵與消毒
(1)將麥草切成10―20厘米長的碎段，用濃度為3%的石灰水浸泡24小時，使麥草吃透水井變軟。或是鋪1層麥草撒1層石灰，邊噴水邊踩，做成寬1.5米、高1米、長度不限的料堆，建堆后覆蓋塑料薄膜保溫、保溫，進(jìn)行預(yù)濕發(fā)酵，當(dāng)堆溫升到60℃時，保持24小時，翻堆并搬入菇棚內(nèi)。
(2)將發(fā)酵的麥草搬入菇棚內(nèi)再建堆，堆高1米、寬1米、長不限。建堆時要踩壓緊密以利提溫，建堆后補(bǔ)足水，關(guān)閉門窗，利用太陽的輻射熱和堆溫使菇棚溫度上升到60℃，并維持10小時，然后在菇棚頂上覆蓋遮陽物并加強(qiáng)通風(fēng)，使棚內(nèi)堆溫降到48―52℃之間，維持24小時，沒有氨味時鋪床。鋪床將發(fā)酵、消毒后的麥草鋪在床面上形成中心高、周邊低的色背形，中心料厚20厘米，周邊料厚15厘米，上面撒上麩皮(用濃度為2%的石灰水浸泡)和石灰粉并噴足水，使含水量達(dá)到75%左右，pH值在9.0―10.0之間。
播種： 當(dāng)菌床料溫低于40℃、無氨味時，每平方米用菌種500克，采用穴播法播入菌種的50%，剩下的菌種撒播到菌床培養(yǎng)料的表面，并用木板壓實，使菌種與培養(yǎng)料緊貼。覆土及發(fā)菌管理(1)覆土取荒坡草叢下的壤土或是火燒上，經(jīng)太陽暴曬后備用。(2)播種后將土覆蓋到菌床的培養(yǎng)料上，厚度在0.8―1厘米之間，并噴石灰水使覆土達(dá)到最大含水量，但水不能漏到培養(yǎng)料中，pH值調(diào)整到8.0―9.0之間。關(guān)閉1/3門窗，使空氣相對濕度達(dá)到90%左右，溫度控制在35℃左右。第3天菌絲長入培養(yǎng)料中，堆溫開始上升，需要早、晚打開門窗通風(fēng)降溫，使培養(yǎng)料中心的溫度不超過39℃，以利培養(yǎng)健壯的菌絲，一般播入菌種培養(yǎng)9天左右菌絲便長滿培養(yǎng)料。
出菇管理： 播種后9―10天出現(xiàn)針頭大的幼菇，此時空氣相對濕度應(yīng)控制在85%―95%之間。幼菇期不能噴水，隨著菇體的長大，空氣相對濕度偏低時，可在空中每天噴霧2次，當(dāng)菇床上含水量偏低時要進(jìn)行噴水，水溫與床溫相近，盡量不要直接噴到菇體上。當(dāng)草菇從針頭期長到伸長期時要及時采收，第1潮菇采收后，停止噴水3天，第4天噴1次重水，為第2潮菇提供充足的水分。草菇大量出菇共有3個潮次，由于在高溫下菌絲易衰老，后期出菇極少時可進(jìn)行換茬。 |
