| 一、播期播量的影響
隨著播期的推遲，籽粒蛋白質及濕面筋的含量逐漸增加，有利于籽粒加工品質的改善;隨著播量的降低，小麥群體結構隨之改善，增加通風透光能力，蛋白質和賴氨酸含量增加。但過于晚播和降低播量，保證充足的群體的難度就增加、中期水肥調控的難度就增加，將造成高產難度的增加，所以，在生產中應該是采取適期晚播適當降低播量的措施。
二、土壤施用氮肥的影響
在一定的范圍內，籽粒產量和品質隨著施氮量的提高而提高，這一施氮范圍稱為產量和品質的同步增長區;超過這個范圍繼續增施氮肥，籽粒產量下降，而籽粒蛋白質含量仍有增長，成為產量和品質異步徘徊區;再繼續增施氮肥，產量和品質都有所下降。另外，一般在一定的范圍內追施氮肥有利于產量和品質提高，分次追肥氮肥有利于產量的和品質的提高，氮肥用量的合理取值范圍常因品種、土壤肥力、產量水平和其他栽培條件的差異而不同。例如：河北省石家莊平原小麥高產區，小麥畝產達450—500千克，有些縣畝產水平在500千克以上，種植優質強筋小麥全生育期應施用純氮15—16千克，其中，底肥畝施5—6千克，追肥畝施9—11千克，起身末到拔節初期施用追肥量75%左右(7—8千克)，孕穗到揚花施用追肥量的25%左右(2—3千克)。
三、氮磷鉀肥配合施用的影響
有研究認為土壤含磷量與蛋白質含量呈負相關關系，但當土壤含磷量不足時，增施磷肥可顯著提高小麥面包烘烤品質，對改善加工品質作用也較大。在含磷不足或大量施用氮肥情況下，施用磷肥能使小麥顯著增產，并且可以改善小麥品質，尤其是小麥的加工品質。一般鉀對小麥產量和品質的影響是通過改善氮代謝而發揮作用。氮磷鉀配合使用，能夠顯著提高小麥產量及蛋白質濕面筋含量，提高強筋小麥烘烤品質。
四、春季澆水的影響
春季澆水時間和次數不但關系到小麥產量的高低，也關系到小麥品質的優劣，澆水對小麥產量和品質的影響還與不同的降水年份，不同的土壤肥力和施肥水平等因素有關。一般情況下下澆水增加籽粒產量和蛋白質產量，但蛋白質含量下降。在多數情況下干旱會使蛋白質含量有所提高，而使籽粒產量和蛋白質產量降低。在肥料充足的情況下或干旱年份，適當澆水可以使產量和品質同步提高。例如河北省石家莊平原小麥高產區，一般平水年份春季在小麥返青中后期到拔節期，以及孕穗到揚花期間澆兩水，小麥產量和品質同步提高，欠水年份在兩次澆水的基礎上，可以澆灌漿水。豐水年份根據降水量和降水時間春季可以不澆水或者僅澆一次水。 |
