| 不想吃農(nóng)藥，新鮮蔬菜不能要
很多人認(rèn)為把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁著新鮮烹調(diào)食用，這樣做的菜對人體健康有益。但是蔬菜吃得太新鮮，也會(huì)招來麻煩。因?yàn)閯倓偛烧氖卟�，常常含有多種對人體有害的物質(zhì)。現(xiàn)在農(nóng)作物的種植生產(chǎn)中，均大量使用化肥和其他有機(jī)肥料，特別是為了防治病蟲害，常常需要施用各種農(nóng)藥，有的時(shí)候甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農(nóng)藥，這些肥料和農(nóng)藥往往是對人體有害的。
其實(shí)，新鮮并不一定意味著更有營養(yǎng)。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)蔬菜存放一周后的營養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)相差無幾，甚至是完全相同的。而經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更加豐富的維生素C。
所以，生活中我們切不可為了單純追求蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質(zhì)。對于新鮮蔬菜我們應(yīng)適當(dāng)存放一段時(shí)間，使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱后再吃也不遲。對于容易衰敗而要趁早吃的蔬菜，則要多漂洗幾遍再食用。 |
