| 傳統觀意義上，葡萄適應各種土壤和氣候，降雨量小、又有水澆條件、土層深厚的地區較適于葡萄栽種，如中國的吐魯番、黃土高原地區、云南金沙江干熱河谷地帶等。葡萄一般移栽后2～3年就開始掛果，3～4年可達豐產，管理條件好的條件下盛果期可維持20～30年。充足的養分供應是葡萄高產優質的物質基礎。綜合各類研究，每生產1000 千克果實，葡萄樹約需要從土壤中吸收氮(N)6～8 千克、磷(P2O5)3～5 千克、鉀(K2O)7～10 千克、鎂(MgO)1.3～2.0 千克，養分吸收與葡萄品種和土壤條件有關，釀酒葡萄的產量不宜太高、但品質要求高，施肥量遠遠低于鮮食葡萄。
針對葡萄的營養需求特點，可在葡萄采收后施恩泰克高氮配方25千克/畝，有機肥500～1000千克/畝，目的是充實枝芽和儲藏養分，為下一年豐產打基礎;在開花前追施一次恩泰克高鉀配方50千克/畝，配合葉面噴施獅馬藍葉面肥，能有效促進枝葉生長和花芽分化;在果實膨大期追施恩泰克高鉀配方25千克/畝，葉面噴施凱普克和獅馬紅葉面肥2～3次，可促進果實膨大、增加甜度并改善風味品質。
對于潛在缺硼和輕度缺硼的葡萄樹可于盛花期噴施一次濃度為0.1%～0.2%的康樸液硼水溶液，嚴重缺硼的土壤可于萌動前每株果樹土施50～100克硼砂，再于盛花期噴施一次濃度為0.1%～0.2%的康樸液硼水溶液。施用鋅肥對矯治葡萄樹的小葉病效果較為顯著，用0.05%的康樸懸浮鋅于發病后及時噴施，也可在春季葡萄樹發芽前用0.1%的懸浮鋅水溶液噴施能起到一定的預防作用。對于葡萄樹的缺鐵失綠黃化加以矯治，可葉面噴施含鐵農藥進行預防和校正。此外，缺鈣常常導致葡萄裂果，為預防葡萄裂果，在葡萄2～3毫米大小時連續兩周噴施康樸液鈣3～5次，可有效防止裂果的發生。 |
