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　　在現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥是防治蔬菜病害的主要方法，但隨之而來的就是果蔬農(nóng)藥殘留的問題，一般來講果蔬氣味大，農(nóng)藥殘留就比較少，具體的情況我們看以下分析：

　　哪些蔬果容易有農(nóng)藥殘留?

　　一般來說，生長期病蟲害較嚴重的果蔬，農(nóng)藥殘留易超標。葉菜類農(nóng)藥殘留的可能性較高，如卷心菜、白菜等;油菜受污染可能性最大，因為菜

　　青蟲抗藥性很強，菜農(nóng)易選高毒農(nóng)藥。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多。

　　青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好些，而根莖類土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等果蔬，因為是埋在土里的，農(nóng)藥殘留量相對較小。但并非絕對沒有農(nóng)藥殘留。

　　有特殊氣味的果蔬農(nóng)殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等，病蟲害少，農(nóng)藥用的也較少。但由于韭菜的蟲害韭蛆長在菜體內(nèi)，菜農(nóng)易用高毒殺蟲劑灌根，很容易超標。

　　哪些方法可減少農(nóng)藥殘留?

　　1.到正規(guī)市場買果蔬，最好買“有機食品”、“綠色食品”，次之為“質(zhì)量安全”和“無公害產(chǎn)品”。

　　2.盡量選農(nóng)藥殘留幾率較小的蔬菜，少選連續(xù)性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黃瓜、芥藍菜等。

　　3.切口易受污染，蔬菜不要先切后泡，泡后用水沖洗幾次再切。