| 遭受過(guò)蟲(chóng)害，并不等于沒(méi)打農(nóng)藥，有蟲(chóng)眼的菜很可能是蟲(chóng)害沒(méi)有做好早期防治，而后期對(duì)付長(zhǎng)大的害蟲(chóng)用藥劑量會(huì)更大，因此有沒(méi)有蟲(chóng)眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，病蟲(chóng)害預(yù)警講究"防患于未然"，作物一旦遭受病蟲(chóng)害，防治就難了。以蔬菜為例，一旦蔬菜被吃出洞，菜農(nóng)為了"搶救"蔬菜，必定會(huì)使用更高濃度或大劑量的農(nóng)藥，以期快速除蟲(chóng)。值得注意的是，成蟲(chóng)的出現(xiàn)晚于幼蟲(chóng)，殺死蟲(chóng)后不久蔬菜即可上市，農(nóng)藥降解更少。專(zhuān)家認(rèn)為，蔬菜打完農(nóng)藥之后，應(yīng)當(dāng)至少要經(jīng)過(guò)6-7天的農(nóng)藥自然降解后才可上市販賣(mài)，否則農(nóng)藥毒性仍存。
可以說(shuō)，帶有蟲(chóng)眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險(xiǎn)，蟲(chóng)眼不應(yīng)當(dāng)作為購(gòu)買(mǎi)蔬菜的挑選標(biāo)準(zhǔn)。
加大摩擦可去除蔬菜農(nóng)殘
蔬菜中農(nóng)藥殘留因蔬菜種類(lèi)而不同，一般葉菜類(lèi)農(nóng)藥殘留大于根莖類(lèi)，大于瓜果類(lèi)。有消費(fèi)者認(rèn)為使用洗潔精、蔬果洗滌劑等能夠洗去蔬菜殘存農(nóng)藥，但專(zhuān)家表示，蔬菜清洗應(yīng)當(dāng)盡量使用清水，不要使用洗潔精等，以免產(chǎn)生二次污染。專(zhuān)家還指出，使用所謂臭氧果蔬機(jī)來(lái)進(jìn)行清洗能更好地消除農(nóng)殘的說(shuō)法更多是一種宣傳用語(yǔ)，派不上大用場(chǎng)。
到底要怎么洗才能將蔬菜洗得更干凈?專(zhuān)家表示，如果單純從去除農(nóng)藥殘留的角度考慮，使用清水浸泡一小時(shí)，基本能夠清除干凈蔬菜上附著的殘余農(nóng)藥。去除農(nóng)殘的關(guān)鍵不在于使用淘米水還是醋水，關(guān)鍵在于加大摩擦，可在清洗時(shí)增加一些面粉摩擦蔬菜表面，再用清水沖洗干凈，不但能夠有效去除農(nóng)殘，還能夠保留蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素。 |
