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　　近日，一份“蔬菜農藥殘留規律”在網上熱傳，其中提到：韭菜、豇豆屬“農殘高危菜”;食用菌類比綠葉類蔬菜安全;6月和8月蔬菜合格率最低;超市的蔬菜比農貿市場的更安全。很多網友紛紛轉帖，將這一“規律”作為買菜時的參考。針對網上傳言，記者跟隨濟南市食品藥品監督管理局對全市流通環節78批次蔬菜進行了抽檢，并采訪了相關專家對傳言逐條求證辨真偽。

　　韭菜和豇豆是“農殘高危菜”?

　　專家說法：不一定。在本次抽檢中，扁豆、蕓豆等豆類蔬菜以及韭菜中未發現不合格情況。山東省農業科學院植物保護研究所農藥室主任于建壘告訴記者，韭菜是地下莖繁殖的一種蔬菜，它致命的“敵人”是韭蛆，專門吃韭菜根。所謂韭蛆，就是生長在韭菜根部的一種蟲子，把韭菜根部啃噬掉。為了殺滅韭蛆，種韭菜的菜農會將農藥摻著水澆到韭菜地里。近幾年國家對農藥管控嚴格后，濫用高毒農藥的情況少了許多。“當年海南‘毒豇豆’事件，讓很多人對豇豆都有心理陰影。”于建壘表示，這并不代表豇豆會成為農殘高危菜，如果規范使用農藥，豇豆農藥殘留一般不會超標。

　　卷心菜農藥多因“灌心”施藥所致?

　　專家說法：不科學。在本次抽檢中，抽檢的卷心菜未發現不合格情況。“卷心菜在生長過程中，先是里面的葉子包好了，然后一點點膨大起來。卷心菜里面，都是一片片的葉子，根本沒有地方去‘灌心’，農藥多是使用噴霧器來噴，所以這種說法不科學。”于建壘建議，吃卷心菜時，可以把最外面三片葉子剝掉。

　　有蟲眼的蔬菜就沒打農藥?

　　專家說法：不一定。蔬菜的外觀并不能構成區分的全部標準。據于建壘介紹，菜葉上有蟲眼有兩種可能，一種是市民理解中的理想狀態—未施農藥，因此導致菜葉被蟲子啃噬;另一種可能是菜葉上已經生了蟲，這時，菜農為了補救才開始打藥。這種情況下，菜葉上可能不僅長了蟲眼，農藥含量也較高。

　　6月至8月蔬菜合格率最低?

　　專家說法：有道理。于建壘認為，6月至8月屬于高溫高濕季節，這段時間也是動植物最為活躍的時候，屬病蟲害高發季節。其間，農民為防治病蟲害有可能會使農藥量增加，有可能造成濃度超標，從而可能導致殘留量高合格率降低。而4月份前、9月以后，天氣相對涼，蟲害就少了，是相對安全的時期。

　　食用菌比綠葉菜更安全?

　　專家說法：確實。國家食用菌產業技術體系濟南試驗站站長任鵬飛說：“和蔬菜相比，食用菌多是工廠化培植，規模化生產，對菌物生長環境的管控更加嚴格。食用菌多是利用玉米芯、麩皮等培育而成的，并且栽培過程不用農藥。有過多年食用菌栽培經驗的于先生也表示，幾乎所有菌類都有滅菌工藝，相比不少蔬菜都更加安全。

　　超市蔬菜比菜場更安全?

　　專家說法：沒道理。市內很多超市、菜場菜販都會在同一批發市場批發蔬菜，而這些蔬菜很有可能出于同一菜農之手。“蔬菜的農藥殘留主要跟種植環節相關，超市、農貿市場的菜很多有可能是同源的，安全度完全沒有必要比。”業內人士表示。

　　對于這些問題大家應該還是聽取專家的意見比較好，而且自己多了