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　　在寒冷的冬季，對果樹進行簡單的修剪進行營養的保存，而果樹貯存營養主要是碳水化合物(以淀粉為主)、蛋白質和脂肪等。這些物質貯存于皮層、木質部的薄壁細胞及髓中，以地下根部貯存較多。

　　樹體的貯存營養對越冬及下一個生長季節的萌芽、開花、抽梢、展葉、生根、坐果、果實形成等的過程的順利完成及其數量、質量都有顯著的影響。因此，致力于提高貯藏水平，對果樹的優質、高產具有 重要的作用。一年中，在果實采收后至落葉前的一段時間內，葉片制造的營養物質大部分被貯存起來，因此，提高樹體冬季貯存營養水平應采取以下措施：

　　1、早施基肥。基肥以有機肥料為主，如腐殖酸類肥料、堆肥、圈肥、復合肥、綠肥及作物秸稈等。基肥以秋施為好，一般早熟品種在果實采收后，中、晚熟品種在采收前，宜早不宜晚。秋施基肥正值根系第2或第3次生長高峰期，此時傷根容易愈合，切斷的一些小細根，起到根系修剪的作用，同時可促發新根。若施肥時加入適量的速效肥，則效果更佳。

　　2、采后澆水。在干旱地區秋冬澆水，有助于肥料的分解，利于根系的吸收，從而促進果樹后期的生長發育，提高貯存營養水平。對多數落葉果樹來說，在臨近采收期之前不宜澆水，以免降低果實品質和引起裂果。

　　3、根外追肥。又稱葉面噴肥。此法簡單易行，用量小，發揮作用快，且不易受養分分配中心的影響，可及時滿足果樹的急需，并可避免某些元素在土壤中被固定。根外施氨肥復合微肥300倍液，可提高葉片光合強度1.5倍。噴后10-15天葉片對肥料元素反應最明顯，以后逐漸降低，至第25-30天消失。根外追肥還可提高葉片呼吸作用和酶的活性，因而可改善根系發育，增強吸收能力，促進果樹整體的代謝過程。所以，果實采收后根外追肥，對提高樹體營養效果更佳，但根外追肥不能代替土壤施肥，兩者各具特點，互相補充，運用得法，可發揮施肥的最佳效果。

　　4、保護葉片。采果后，馬上噴1次稀釋200倍的波爾多液，可延長葉片壽命，提高葉片光合作用，達到增加樹體營養積累的目的。