| 隨著人們生活水平的提高，新鮮瓜果、蔬菜是每位食用者必不缺少的，但其中也有其農藥殘留對身體不利之處，如何解決既可確保果蔬的營養成分，也維護了食用者的安全健康問題，以下為大家介紹幾種對于清除水果、蔬菜農藥殘留具有良好效果的訣竅方法：
1、清洗去皮法：對于帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、猻猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，既可口又安全。
2、加熱烹飪法：由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1-2遍后置于鍋中烹飪成菜肴
3、堿水浸泡清洗法：大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5-10克配制成堿水，將初步沖洗后的果蔬置入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5-15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復洗滌3次左右效果更好。
4、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過果菜部分5厘米左右，流動水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。 |
