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　　全國人大常委會最近表決通過關于修改食品安全法的決定。新法規定：國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥。禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。

　　農藥，這個在生活中人們談之色變，卻又無處不在的玩意，它是如何生產出來，如何“發光發熱”，又是如何慢慢降解的?讓我們來看看農藥的“一生”。

　　工廠生產：農藥出廠要“過五關斬六將”

　　“農藥在生產環節要過五關斬六將。”天河區一家農藥生產企業負責人張柔告訴記者，一個農藥品種，投產前先要經過三年試驗，分六個不同地區進行，試驗內容包括毒理、殘留情況等。一旦確定投產，在原料采購環節開始就會介入檢測，溶劑的水分有沒有達到要求、各種成分的含量是否達標……就連從供應商那里采購回來的瓶子，都要檢查。因為裝盛藥品的容器，其材質也會對農藥質量產生影響，甚至色彩均不均勻，都影響重大。

　　規范的農藥企業，都會有自己生產的“獨門秘方”。生產過程中，生產人員會依照這份工藝執行單按順序投料，“第一步加什么，第二步加什么，在第幾分鐘加，全部都有明確指引，沒有半點含糊。”

　　在農藥半成品生產出來后，生產人員就會將其送到公司的質檢部門，按照相關指標逐條檢測，有不合格產品一律篩掉。等到成品出來后，還要過一道關。在進入倉庫前，會檢測一些外在指標，主要是標簽是否貼對，生產日期是否規范等，“發現有貼錯標簽的也一律打回。”

　　此外，國家對農藥生產把關之嚴還體現在，藥企必須申請生產許可證，且許可證五年一審，企業只能按照證件目錄內的品種進行生產。業內人士告訴記者：“一個農藥企業，在廣州要受到16個部門的監管。”

　　田間噴灑：農藥也是成本能不用就不用

　　農民從農藥店里買到農藥，一般在天氣溫暖濕潤、蟲子蠢蠢欲動的時候使用。而蔬菜生產旺季是在秋冬季節，那時蟲害不多，農民樂得少打藥。

　　業內人士告訴記者，外界有一個誤區，以為農民在種菜時很喜歡用藥，用得越多越好，其實并非如此，“農藥也是成本，用藥有一個原則，能不用就不用。”花都區會興綠色農場經理黃小兵告訴記者，種一季菜心，大約要兩個月時間，天時如果好，用2次藥就夠了，多的不過4次。在面積1000余畝的菜場里，每畝蔬菜打一次農藥成本約為20元。假設全部都打一遍，一次花費就要2萬元，這筆賬菜農算得清清楚楚。

　　植保專家告訴記者，農戶購買農藥時，藥店要登記其使用范圍和時間，農藥使用許可證上會標明適用于何種品種。在可能發生蟲害之前，農業部門會有專門預警，這時農戶將農藥噴灑在田間。農藥有一個自然分解過程，殘留下來的是否達標，農業部門還要檢測。在會興農場，場內檢測室的檢測設備直接聯網廣州市農產品質量安全監督所，檢測結果直接上傳。

　　“外界還有一個誤解，以為農民喜歡用高毒農藥，其實高毒未必高效，這個道理很多農民都明白。”行家解釋說，農藥也講對癥下藥。

　　市場把關：速測儀得出檢測結果只需45分鐘

　　菜販把收來的菜送到批發市場，蔬菜進入流通環節。廣州江南果菜批發市場是全國最大的果菜集散地，市場每天一般會抽檢200多個樣品。每一批蔬菜進入江南市場，都要經過對22個蔬菜殘留農藥指標的檢測。

　　記者對江南市場的檢測進行了全程跟蹤，只見檢測的時候，工作人員先取下蔬果的樣品，放入試劑中完成“檢測前處理”，接著工作人員將樣品放入試管中，最后放入速測儀中檢驗。

　　記者看見，速測儀檢測的檢測對象主要有兩大類，一個是有機磷類，其中包括12個小類，能檢測敵敵畏、樂果、甲胺磷等農藥;一種是氨基甲酸酯類，其中有10個小項，能檢測殘殺威、克百威等農藥殘留情況。

　　記者計算了一下，從進行樣品“檢測前處理”到得出檢測結果，速度相當快，只需45分鐘。如果22項指標均符合要求，那么蔬果就可以出街了。一旦出現問題，與廣州市農業標準與檢測中心聯網的電腦就會有顯示，工作人員要填寫超標的品種、來源等信息才能進行下一步工作，然后這些信息馬上反映到上級主管部門。“我們是不能改動的，電腦都存底了。”負責人告訴記者。

　　廣東省農業部門在春節前開展了一次各農產品質量安全檢測。報告顯示，2015年1月以來，全省各級農產品檢測機構檢測蔬菜和畜禽產品樣品共17.6萬份，省級監測蔬菜農藥殘留合格率為97.5%，畜禽產品“瘦肉精”等藥物殘留合格率100%。

　　市民清洗：可用含淀粉的洗米水洗菜

　　在蔬菜流通的下一個環節東川新街市，經理徐健生告訴記者，市場每天都會進行檢測。

　　記者走進該市場2樓的檢測室，看見檢測工作人員用試管裝好樣品的切片、然后放進試管中，用溶劑浸泡，覆蓋一定時間后，用快速檢測試紙檢測容積，然后對照顏色變化來推斷農藥是否超標。記者在登記簿上看見，該市場近期未發現有超標蔬菜。

　　“市民買菜回家，清洗一下，對降低殘留還是有幫助的。”植保專家表示。農藥殘留多是磷、脂類，清水難溶，但是有機物還是可以溶解的，為了降低農藥殘留，市民可以在洗菜的時候放適量洗潔精，也可以用含淀粉的洗米水洗菜。

　　一瓶農藥在經過層層檢測生產出來、噴施后自然降解、市場嚴格把關和消費者自行清洗后，在農作物上已所剩不多，它保障農作物免受蟲害的“使命”，到此也宣告終結。