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　　近年來，農(nóng)藥殘留新聞不斷見諸報(bào)端。市場(chǎng)上充滿了對(duì)農(nóng)藥的恐慌情緒，農(nóng)藥真如想象中的那么可怕嗎?正常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會(huì)不會(huì)造成農(nóng)藥殘留進(jìn)而導(dǎo)致對(duì)人體的傷害?農(nóng)藥到底安不安全？針對(duì)此疑問，近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)所的相關(guān)負(fù)責(zé)人作出回應(yīng)。

　　問題：農(nóng)藥安不安全

　　“目前市場(chǎng)上批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥在其使用登記的作物上按其規(guī)定的使用方式、使用劑量、使用次數(shù)和安全采收間隔期都是相對(duì)安全的。”鄭永權(quán)告訴記者，“我國已經(jīng)從農(nóng)藥的藥效、殘留、毒性和環(huán)境影響等不同角度進(jìn)行了安全評(píng)價(jià)，只有通過評(píng)價(jià)過關(guān)的農(nóng)藥，才被批準(zhǔn)使用。”

　　值得注意的是，目前所用農(nóng)藥跟過去的農(nóng)藥相比已大不相同。首先是農(nóng)藥的化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)有了很大變化，過去多為含氯和砷以及有機(jī)磷農(nóng)藥，現(xiàn)在多為仿生農(nóng)藥，毒性大大降低。其次是藥劑的作用機(jī)理不同，過去多為神經(jīng)毒劑，容易引起人中毒。現(xiàn)在有影響昆蟲能量代謝、物質(zhì)合成的新農(nóng)藥，對(duì)人體影響相對(duì)較小。第三是效果好、用量少。目前我國含有高毒農(nóng)藥成分的產(chǎn)品比例不到2%，低毒和微毒農(nóng)藥產(chǎn)品達(dá)75%以上。因此，總的趨勢(shì)是農(nóng)藥的毒性在降低，使用量在減少，安全風(fēng)險(xiǎn)在降低。

　　農(nóng)藥殘留也是人們較為關(guān)注的一個(gè)話題。蔣紅云介紹，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)農(nóng)藥的毒性毒理學(xué)數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留量、人們的食物膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)等，利用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)計(jì)算出的安全值。在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，以最大可能的風(fēng)險(xiǎn)為基礎(chǔ)，也就是以一個(gè)人一生天天吃某種農(nóng)產(chǎn)品和可能吃的最大量來計(jì)算。在此基礎(chǔ)上，考慮到物種差異以及孕婦和兒童的安全，再增加100倍的安全系數(shù)，因此標(biāo)準(zhǔn)是十分嚴(yán)格的。所以，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留只要在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，就是安全的。2014年農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)，我國目前已制定了3650個(gè)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，涉及387種農(nóng)藥、284種(類)食品，覆蓋了蔬菜、水果、谷物等幾乎所有主要農(nóng)產(chǎn)品。

　　“我們不要把農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留‘檢出’等同于‘超標(biāo)’，也不要把‘超標(biāo)’等同于‘有毒’。”鄭永權(quán)認(rèn)為。