| 很多細心的消費者都會發現，很多葡萄表面都有一層“白霜”，很難清洗掉。據說這層“白霜”其實是農藥，只要用面粉就可以把它洗掉。事實是這樣嗎?下面小編就來跟大家一起來了解一下葡萄表面“白霜”究竟是啥?
不僅葡萄表面有白霜，李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實，這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，它們屬于生物合成的天然物質，對人體是完全無害的。這類化合物不溶于水，而溶于氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用面粉可以洗掉白霜，其實不是真的把白霜洗掉了，只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
從一定程度上說，帶白霜是葡萄新鮮的標志，但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。具體的區分方法是，正常的“白霜”分布自然均勻，并不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑“白霜”，則外觀分布不均勻，其中還會有暗藍色的痕跡。
最好清洗水果的該當就是用清潔的自來水進行沖洗，因為很多農藥是易溶于水的。自來水中約含有0.2ppm-0.5ppm的余氯，具有殺菌、氧化殘留農藥的效用。洗水果時先洗再切塊，無需先摘蒂，保持水果的完整，就可以避免清洗時農藥殘留通過破口浸入水果內部。 |
