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　　有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程,不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等物質,以及不使用基因工程生物及其產物,而是遵循自然規律和生態學原理,采取一系列可持續發展的農業技術,協調種植平衡,維持有機農業生態系統持續穩定,且經過有機食品認證機構鑒定認證,并頒發有機食品證書的蔬菜產品。

　　那么問題來了，既然不適用農藥肥料，那么有機蔬菜是怎樣防治病蟲草害的呢?

　　由于有機蔬菜在生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥,禁止使用由基因工程技術生產的產品,所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主,防治結合”的原則,選用抗病品種,采取高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農業和物理措施,綜合防治病蟲草害。

　　病害防治：用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害,允許有限制地使用含銅的材料(如氫氧化銅、硫酸銅等)、軟皂、植物制劑、醋等,防治真菌性病害。

　　蟲害防治：提倡通過釋放寄生器、捕食性天敵(如赤眼鋒、瓢蟲、捕食螨等),或用誘捕器和散發器皿中使用誘性劑,或物理性捕蟲設施(如防蟲網)防治蟲害,可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊脂、乳化植物油和硅藻土來殺蟲。

　　雜草控制：通過采用限制雜草生長發育的栽培技術(如輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草,或使用秸稈覆蓋除草,允許采用機械和電熱除草,禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。注意有利于天敵生長的草類不宜清除。