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　　硝酸銨和其他硝態氮肥不宜施用于蔬菜。否則會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，對人體危害極大。 氯化銨、氯化鉀等含氯化肥，不宜施用于番茄、馬鈴薯。氯肥會對蔬菜根系產生毒害，嚴重時會造成蔬菜死亡。 葉菜類蔬菜忌葉面噴施氮肥。因其銨離子易轉化為酸根離子被葉片吸收，加上葉菜類蔬菜生育期短，很容易使硝酸鹽積累在葉內。