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　　施肥技術對大蔥、圓蔥、蒜、韭菜等類蔬菜生產非常重要，對其產量也帶來一定的影響。基本相同的是，種植這類蔬菜均需施足基肥，一般是結合整地作畦時施用，每畝施腐熟土雜肥1000～1500公斤、過磷酸鈣8～10公斤、硫酸鉀5～10公斤。不同的是，大蔥、圓蔥、蒜、韭菜對追肥的要求各有側重。

　　大蔥追肥技術

　　在定植后7天開始追肥，先用20%人糞尿追肥，以后濃度逐漸增大，大蔥一生需追肥5～8次，施肥量以蔥白生長盛期最多，該期每畝可施人糞尿750公斤，配合施用尿素10～15公斤、硫酸鉀10公斤。施肥均要求在傍晚施用，施用后要澆水，把蔥葉上的糞水沖到土壤中，以利于根部吸收肥分。

　　圓蔥追肥技術

　　在清明后莖葉開始旺盛生長、鱗莖膨大前追肥，一般每畝施硫酸銨10公斤，撒施草木灰75公斤。立夏后，鱗莖開始膨大時，施人糞尿一次，每畝用量200公斤。此外，蔥頭膨大盛期，再進行一次追肥，每畝施尿素15公斤，并及時澆水，保持地面濕潤。以后，鱗莖逐漸成熟，要停止施肥和灌水，否則鱗莖中含水量過多，不耐貯存。

　　大蒜追肥技術

　　追肥因栽培目的和苗情不同而異。收青蒜為主的，要求蒜葉柔軟幼嫩，生長迅速，追肥要多施腐熟人糞尿，薄施勤施并與澆水結合進行。采收蒜頭的栽培時間較長，應注意定期追肥，青蒜期施肥可促進青蒜生長，至鱗莖膨大時期不宜多施肥，以免延遲成熟。

　　韭菜追肥技術

　　育苗期苗高為13厘米后開始追肥，用10%糞水澆施，間隔20天后再追肥一次，用20%糞水澆施。移栽成活后開始追肥，每隔5～6天追施一次，濃度從摻10%糞水逐漸加濃到摻50%。每收割一次可追肥兩次。抽薹時不施肥，開花后再施肥，以促進分蘗。