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　　香芋是多年生草本豆科植物，葉片似荷葉，塊根小，呈平底圓形，可在飯頭蒸熟佐餐或燉鴨湯時加入等量以上香芋一起燉，特別美味;也可打粉或加工香芋片。含有多種維生素、氨基酸、微量元素等。經常食用可收到清熱解毒、健脾強胃、滋補身體之功效。香芋的病、蟲、草害少，肥、藥、投工很少，是低投入、高效益的種植品種。

　　香芋移栽一般在4月下旬，當氣溫穩定高于15℃時進行。

　　1 選地整地

　　香芋地選擇、灌溉方便、濕潤肥沃的水田、旱田均可。土壤以富含腐殖質的砂質壤土為宜。栽植地也要深耕，在移栽前同樣要起壟，壟寬1.2米，高30厘米即可。壟不宜過窄，因為在香芋生長期主要是根部的生長發育，所以要充分保證根部的生長空間。移栽田同樣要開排水溝，便于管理。

　　2 起苗

　　起苗時，可用鋤頭等工具將香芋苗的根部帶土挖出。注意不要傷到苗根。保證苗的健全。起的苗及時進行栽種，以防苗蔫。

　　3 種苗的處理

　　我們要將起的香芋種苗進行分類，分為一、二、三類香芋苗來進行栽植，這樣便于日后進行管理。種植前先去掉過長的根須，然后再把種苗放到58%甲霜靈錳鋅500倍液中進行消毒，消毒時只浸泡種苗的根部，消毒30分鐘拿出就可以種植了。

　　4 定植

　　定植要選擇晴好的天氣來進行，先在壟上開穴，穴寬15--20厘米，深20--30厘米，穴距保持在50--60厘米左右。首先要在穴內施入基肥，并蓋土，接下來再將消毒后的種苗放入穴內，切記種苗的根部不能與基肥直接接觸，所以種苗要放在穴的另一側，再用土蓋上，栽完后要及時澆水，保證苗的成活率。一般每畝可種植1100--1600株。

　　5 補植

　　栽植后一周要對未成活的或缺苗斷壟的植株進行補植，補植最好選擇同齡苗，以利于苗齊。