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　　萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當(dāng)前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。

　　一、需肥特點(diǎn)

　　萵苣為直根系，根淺而密集，多分布在20-30cm耕層中，適于在有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的微酸性壤土中栽培。萵苣是需肥較多的作物，在生長初期生長量和吸肥量均較少，隨生長量的增加對(duì)“三要素”的吸收量也逐漸增大，尤其到結(jié)球期吸肥量呈“直線”猛增趨勢(shì)。萵苣整個(gè)生育時(shí)期對(duì)鉀肥的需求量最大，氮居中，磷最少，同時(shí)還需鈣、鎂、硫、鐵等多種中微量元素。針對(duì)萵苣的需肥特點(diǎn)，施肥應(yīng)以基肥為主，并掌握好追肥技巧，無論是葉用萵苣還是莖用萵苣都要在施足基肥的基礎(chǔ)上，搞好各生育時(shí)期的追肥，以滿足生長需求。

　　二、施肥技術(shù)

　　1、施足基肥：基肥施足是萵苣早發(fā)狀苗的基礎(chǔ)，一般結(jié)合翻耕整地畝施充分腐熟的有機(jī)肥4000-5000公斤，通用型硫酸鉀復(fù)混肥(如史丹利17-17-17、15-15-15)40-50公斤。

　　2、合理追肥：莖用萵苣的追肥方法又分春萵苣和秋萵苣。

　　(1)春萵苣：春萵苣一般在9月以后播種，施肥原則是“輕施勤施”。第一次追肥在移植后15天左右，畝追施硫酸鉀型高氮復(fù)混肥(如史丹利25-15-5)8-10公斤兌水條施或穴施，施后覆土;立春后，植株開始迅速生長，此時(shí)可進(jìn)行第二次追肥，畝追施硫酸鉀型高氮復(fù)混肥10-15公斤，結(jié)合中耕澆施;在植株封壟并開始抽莖時(shí)，應(yīng)追施鉀肥，畝施硫酸鉀型高鉀復(fù)混肥(如史丹利17-6-22)15-20公斤。以后不再施肥，以免基部迅速膨大而開裂，并注意年內(nèi)控制施肥，避免徒長，提高植株抗寒能力。

　　(2)秋萵苣：一般在6月以后播種，生長期長達(dá)3個(gè)月左右，除施足基肥外，定植后要合理施肥。緩苗后應(yīng)以速效性氮肥為主，畝追施硫酸鉀型高氮復(fù)混肥(如史丹利25-15-5)8-15公斤;團(tuán)棵時(shí)第二次追肥，結(jié)合澆水畝追施硫酸鉀型高氮復(fù)混肥15-20公斤，以加速葉片分化和葉片擴(kuò)大;封壟以前，莖部開始肥大時(shí)第三次追肥，結(jié)合澆水畝追施硫酸鉀型高氮鉀復(fù)混肥(如史丹利24-10-14、17-6-22)15-20公斤，同時(shí)每畝可用0.3%磷酸二氫鉀50-60kg進(jìn)行葉面施肥。