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　　大蒜的施肥要點在大蒜的根系，肥料影響著大蒜的生長。大蒜的根系，是一種弦線狀的肉質根，無主根，根系散在蒜瓣基部的莖盤上，沒有根毛，或極少根毛。發根較淺，但根系較多，著生在5-25厘米的土層中。

　　大蒜根系雖然較弱，但對肥水非常敏感。它雖然比較耐旱但是更喜歡濕潤，它雖需肥量較大但又不能過量。因此，必須根據大蒜根系發育的特點，總結田間管理上的經驗教訓，在肥水管理上作如下改進。

　　少量多次施肥，注意前重后輕。大蒜產區農民的固有經驗是“窮不種蒜”，即說的是種植大蒜就要舍得投入肥料。

　　據研究，豐產田的大蒜，每畝田須要施用純氮12-18.5公斤，五氧化二磷10-11.5公斤，氧化鉀12-13.5公斤。底肥應占總施肥量的60-70，每畝應施腐熟的人糞尿1500-2000公斤，或腐熟的有機農家肥2-3方，配施餅肥40-50公斤，或施生物有機復合肥75-100公斤，配施碳銨50公斤，或施高含量的三元復合肥50-60公斤。大蒜出苗2-3葉期，每畝應追腐熟的人糞尿1000公斤，或尿素10-15公斤。越冬前施用腐熟的灰雜肥作臘肥，每畝1500公斤左右。抽薹前每畝施尿素10-15公斤。并可用惠滿豐活性液肥，每畝100毫升兌水50公斤噴施。抽薹后根據大蒜長勢，再酌情施用增瓣肥。