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　　葡萄轉色過程其實是一個積溫積光及糖類合成的過程，轉色期的標志是葡萄皮的顏色開始發生變化，在轉色開始，所有的葡萄都是綠色的。紅葡萄品種的顏色會先由綠色變成紅色，再轉變為紫色;白葡萄品種則會逐漸變得透明，色澤變得更加金黃。

　　1、增施鉀肥+復合肥。這段時間對鉀元素的需要量比平時顯著增加，每株施硫酸鉀肥100克左右，同時結合藥劑防治葡萄病蟲害;在葡萄成熟期間每隔7-10天葉面噴施一次磷酸二氫鉀溶液，以增加果實含糖量，提高甜度，促進著色。

　　2、把果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除，將健壯葉片移開(提高光照)。使果穗各部分充分接受陽光，促進色素轉化，能使果穗加快著色速度，這樣的果穗著色均勻。如果是采用套袋處理的葡萄，轉色不好的話可以提前一周左右解開袋子，提高光照率。

　　3、干旱時小水勤灌，保持水分脅迫作用。轉色期間如果一直干旱，不要大水漫灌、一次灌足，建議小水勤灌。

　　4、施用增色劑乙烯利。在葡萄果實開始著色時，使用乙烯利處理，可加快葡萄著色速度，提早成熟。

　　5、預防葡萄霜霉病、葡萄白腐病及葡萄白粉病，保護葡萄葉，提高葉片的光合作用。

　　注意：轉色期間不要大量施用速效性氮肥(如尿素)，施用過多的速效性氮肥會導致果實著色不均勻，果酸味薄。

　　原因：主要由于氮肥過多，植株生長過旺、貪青，造成葉綠素轉變成葉黃素受阻(葉片、果實);