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　　葡萄轉(zhuǎn)色過(guò)程其實(shí)是一個(gè)積溫積光及糖類(lèi)合成的過(guò)程，轉(zhuǎn)色期的標(biāo)志是葡萄皮的顏色開(kāi)始發(fā)生變化，在轉(zhuǎn)色開(kāi)始，所有的葡萄都是綠色的。紅葡萄品種的顏色會(huì)先由綠色變成紅色，再轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙?白葡萄品種則會(huì)逐漸變得透明，色澤變得更加金黃。

　　1、增施鉀肥+復(fù)合肥。這段時(shí)間對(duì)鉀元素的需要量比平時(shí)顯著增加，每株施硫酸鉀肥100克左右，同時(shí)結(jié)合藥劑防治葡萄病蟲(chóng)害;在葡萄成熟期間每隔7-10天葉面噴施一次磷酸二氫鉀溶液，以增加果實(shí)含糖量，提高甜度，促進(jìn)著色。

　　2、把果穗附近遮擋陽(yáng)光的老葉、病葉及時(shí)摘除，將健壯葉片移開(kāi)(提高光照)。使果穗各部分充分接受陽(yáng)光，促進(jìn)色素轉(zhuǎn)化，能使果穗加快著色速度，這樣的果穗著色均勻。如果是采用套袋處理的葡萄，轉(zhuǎn)色不好的話可以提前一周左右解開(kāi)袋子，提高光照率。

　　3、干旱時(shí)小水勤灌，保持水分脅迫作用。轉(zhuǎn)色期間如果一直干旱，不要大水漫灌、一次灌足，建議小水勤灌。

　　4、施用增色劑乙烯利。在葡萄果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)，使用乙烯利處理，可加快葡萄著色速度，提早成熟。

　　5、預(yù)防葡萄霜霉病、葡萄白腐病及葡萄白粉病，保護(hù)葡萄葉，提高葉片的光合作用。

　　注意：轉(zhuǎn)色期間不要大量施用速效性氮肥(如尿素)，施用過(guò)多的速效性氮肥會(huì)導(dǎo)致果實(shí)著色不均勻，果酸味薄。

　　原因：主要由于氮肥過(guò)多，植株生長(zhǎng)過(guò)旺、貪青，造成葉綠素轉(zhuǎn)變成葉黃素受阻(葉片、果實(shí));