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　　蕨菜是一種綠色蔬菜，由于其種類非常多，不同地區(qū)的品種特色也各不相同。那么，蕨菜怎么種呢？蕨菜栽培技術(shù)有哪些？本文將為大家詳細(xì)介紹這兩方面的相關(guān)知識，供大家參考。

　　蕨菜怎么種

　　1.采挖根莖  野生蕨菜地下部分較淺，根狀莖一般在地下10—15厘米處生長，每年可長7—8厘米。4月上、中旬從山上挖取根莖。根莖以14—16厘米長的產(chǎn)量最高。采挖根莖時(shí)，根莖沾著的附土要盡量保留，這對根莖的成活及持續(xù)發(fā)育大有益處。

　　2.做床  蕨菜原生地是富含腐殖質(zhì)的林下，天性喜肥，適于土壤疏松地帶生長。所以，在做床前要施足底肥，最好用腐熟的豬糞，其次是馬糞，每公頃施入75000千克，翻入床下20厘米深處。

　　3.栽植方法  南北向做床，床寬100厘米，按15厘米行距與床橫向開12厘米小溝，將蕨菜根莖放在溝內(nèi)覆土，埋到原根地表根跡，踏實(shí)。由于蕨菜喜肥水，又多在林下生長有喜陰的習(xí)性，所以，根莖栽完后，要覆稻草遮蔭保濕，最后再罩上幅寬120厘米的遮蔭網(wǎng)。

　　4.田間管理  栽后及采收期間要經(jīng)常噴水，始終保持土壤濕潤，尤其易發(fā)生春旱地區(qū)，更要注意床上噴水。夏季孢子散落后要保持土壤潮濕，以利孢子發(fā)芽。

　　當(dāng)年鋪的草過伏已腐爛，次年春要再鋪一層，每年的4月初開始噴水，促進(jìn)提早萌芽。

　　光照是蕨菜生長發(fā)育的重要因素。光照過強(qiáng)，細(xì)胞伸展受阻，葉柄短小，食用價(jià)值低；光照弱時(shí)，葉柄淺綠，光合作用差，光合產(chǎn)物積累不足，品質(zhì)差。適宜的光照強(qiáng)度為10000-13000勒克斯。因此，在田間管理時(shí)，根據(jù)日照變化、天氣陰晴，適時(shí)用遮蔭網(wǎng)調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度。溫室大棚用揭簾放簾的時(shí)間長短控制光照強(qiáng)度也能收到高產(chǎn)效果。

　　5.保護(hù)地生產(chǎn)蕨菜  為了提高蕨菜的產(chǎn)品價(jià)值，增加收入，也可生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜。參照上述方法在溫室生產(chǎn)蕨菜，在大地封凍前在蕨菜保護(hù)地扣塑料大棚，蕨菜都可在新年、春節(jié)期間上市，搶占市場，增值增收。

　　蕨菜栽培技術(shù)

　　一、蕨菜的特征與特性

　　蕨菜屬一種多年生宿根性草本植物，以幼嫩的葉芽供食用，根狀莖細(xì)長，在地下２０至３０厘米處匍匐延伸。其抗逆性很強(qiáng)，適應(yīng)性很廣，喜歡濕潤、涼爽的氣候。要求有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。對光照不敏感，對水分要求嚴(yán)格，不耐干旱。具體生長規(guī)律為：５月中下旬出苗，６月中下旬結(jié)束。出苗后７至１０天為嫩莖伸直生長期，之后進(jìn)入展葉期，經(jīng)４０至５０天到８月中旬展葉結(jié)束，生長停止。一般株高１米左右，展葉７至９層，９月中下旬地上莖葉變褐、枯萎。

　　二、 引種

　　基本原則是由近及遠(yuǎn)，盡可能引相似生態(tài)環(huán)境下的種。１、引種幼苗 一般在春季生長期開始時(shí)為好，運(yùn)輸過程中保持空氣、土壤濕潤。２、引種根狀莖 時(shí)間以秋季為好，在地上莖葉枯萎后，大地凍結(jié)前挖��；春季在出苗之前挖取。根狀莖的長度應(yīng)帶有兩個(gè)以上的芽簇，粗度以７至１０毫米為宜，一顆直立芽應(yīng)具有１０毫米以上的根。直立芽一定要保護(hù)好，這是引種栽培成功與否的關(guān)鍵。

　　三、 定植

　�。�、整地施肥 秋季進(jìn)行深松，春季結(jié)合整地，畝施純雞糞２０００千克然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面寬１至２米，高２０厘米長１５至２０米床間留５０厘米作業(yè)道。２、栽植根狀莖 按２５厘米行距開１０厘米寬、１５厘米深的定植溝，并按５厘米芽距調(diào)整擺放根段，然后覆土１０厘米，澆透水，水沉下去后再覆土５厘米，用耙子摟平。３、移栽幼苗當(dāng)苗高１０至１２厘米時(shí)，帶上坨移栽。移栽時(shí)挖直徑２０厘米、深１５厘米左右的定植穴，按１０株／平方米的密度擺放，株行距各為３０厘米，然后用土填充幼苗周圍１２厘米，立即澆一次透水，水滲下后覆土。

　　四、田間管理

　　第１年栽植后田間管理的任務(wù)是抓苗，做到苗齊、苗壯，土壤濕度必須保證在５５％至６０％，澆完水后可覆蓋樹葉或稻草，干草起避光和保濕作用。生長發(fā)育期多中耕鋤草，可少留一些長勢弱的植株。

　　五、 采收

　　蕨菜種植一次可采收１５至２０年，每年５至６月份采收。當(dāng)苗高２５至４０厘米、葉柄幼嫩、小葉尚未展開時(shí)，即應(yīng)采收。１０至１５天后采收第二次，一年可連續(xù)采收２至３次。注意不能成片全部采集，每次只能采收２／３至３／４。