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　　大蒜生長進入抽薹期，花芽、鱗芽開始分化，由“他養”向“自養”過渡。此期是大蒜一生中需水、需肥量最大的時期，需水量占一生的40%。這時只有水大肥足，才能使蒜薹長得粗細均勻，上下一致。

　　澆足催薹水和鱗莖膨大水，抽薹期應視天氣情況每5～6天澆一次水，以保持土壤濕潤，降低田間氣溫地溫。蒜薹長成后要及時采收。采薹前3～5天要停止澆水，淺鋤松土，使植株稍現萎蔫，以便“口松”，容易采薹。采薹后的大蒜進入鱗莖膨大期，要及時澆水施肥，以延長葉片光合作用的時間，防止大蒜葉片早衰。

　　化肥施用：施足催薹肥和鱗莖膨大肥，抽薹期，要追施復合肥、鉀肥，促進大蒜抽薹和蒜頭的膨大。采薹后，應以速效氮肥為主，配合磷、鉀為輔。每畝沖施尿素或硫酸鉀復合肥15-20公斤。