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　　榨菜是芥菜中的一類，我們老百姓所熟悉的芥菜一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等，但還有二類芥菜變種，一類是食用變態(tài)莖的，就是"榨菜"，還有一類是食用變態(tài)芽的，如市場上的兒菜。榨菜是莖用芥菜的加工產(chǎn)品，它的質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，主要產(chǎn)于重慶和浙江。本文為大家介紹榨菜栽培技術(shù)，供大家參考。

　　適時播種：新翻土地，選優(yōu)良品種，適時播種，播種施足底肥、澆透水，整地下種后，再噴灑新高脂膜土壤表面，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。

　　培育壯苗、適時定值：培育壯苗是榨菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，幼苗出現(xiàn)第一真葉時，進(jìn)行間苗，間苗時要注意拔除生長快、葉片大、苗株高、病苗、弱苗、變種苗，新高脂膜噴施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用強(qiáng)度，保護(hù)禾苗茁壯成長。

　　澆水、施肥、防病蟲害：適時澆水，保持土壤的濕潤，榨菜需肥量大，基肥要求高，生長期間還要分期追肥，掌握前期輕、中期重、后期補(bǔ)的原則。蚜蟲是榨菜病毒病的主要媒介，噴施針對性藥物加新高脂膜，大大提高農(nóng)藥和養(yǎng)肥的有效成分利用率。

　　成長期：生長過程期尤為重要，以防止生長過速而造成葉小，肉質(zhì)空心。噴灑地果壯蒂靈使地下果營養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗，提高地果膨大活力，肉質(zhì)莖膨大，葉面肥大，葉色翠綠、果面光滑，果型健壯，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。