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　　咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，品嘗起來是苦澀味道。咖啡是世界三大飲料之一，是大家喜愛的飲品，那么咖啡是怎么種出來的呢?以下就做詳細介紹。

　　一、生長習性

　　咖啡喜溫暖、耐旱不耐寒，怕凍壞，幼苗及成株易受霜凍脫葉致死，種子不能成熟。咖啡對土地要求不嚴，閑散地亦可種植，但以排水良好、土層深厚、疏松肥沃的沙質土壤為宜。

　　二、種植技術

　　選種：播種前，應測試籽種發芽率。具體方法：將籽粒飽滿的籽種分成若干份，依次編號，在各份中分別取出125～250克放入相對應編號的器皿中，用50℃左右溫水浸泡一晝夜后，將水倒掉，再用清水沖一遍，然后用濕布覆蓋保持濕度，三天后便可出芽，選出芽率達到85%以上者作為籽種。

　　整地：在選好的地塊中，每畝施圈肥2000～2500千克、過磷酸鈣25千克，均勻撒在地面上，耕翻、耙細整平，一般不作畦。如作畦，可作成1.2～1.5米寬的平畦。

　　播種：將經過測試選出的優種，用50℃溫水浸泡一晝夜，待其吸入水分膨脹后，撈出晾干表面，既可播種。播種期以清明至谷雨期間(4月中旬)，氣溫在15～20℃時為宜，過早，地溫低，種子易在土中腐爛;過晚，種子不能成熟，影響產量和質量。播種以條播為宜，行距50～70厘米，開5～6厘米深的溝，將種子均勻撒在溝內，覆土3厘米，稍加鎮壓，播后10天左右出苗。北方天旱，要先灌水后播種，不要播后澆水，以免表土板結影響出苗。

　　三、田間管理

　　松土鋤草：苗高3～6厘米時，進行間苗，把弱苗或過密的幼苗拔除;苗高10～13厘米時定苗，株距30厘米左右。在間苗和定苗同時進行松土鋤草，保持土壤疏松。咖啡豆比較耐旱，土壤保持一般濕度均可正常生長，天旱時，適當澆水，但在定苗期間為其蹲苗應少澆水，至白露(9月上旬)時，果實趨于成熟，可停止澆水。

　　追肥：苗高35厘米左右，植株封壟前，苗施過磷酸鈣20千克，硫酸氨10～15千克，混施于行間，然后中耕培土，把肥料埋在土中，并可防止植株倒伏。

　　四、病蟲害防治

　　咖啡豆病害以灰斑病為多見，其病源是真菌中的一種半知菌，主要危害葉片。開始時，葉片中央出現稍淡的褐色病斑，繼而在病斑上產生灰色霉狀物，發病前或發病初期噴500倍的65%代森鋅液或800～1000倍的50%退菌特液除治。蟲害多發生在春末夏初，以蚜蟲為主，用樂果乳劑配成200倍溶液噴治。

　　五、收獲加工與貯存

　　咖啡豆到秋分(9月下旬)時逐漸成熟，待莢果變成紅色時開始收獲。咖啡豆應貯存在通風干燥陰涼處，注意防潮和防止鼠害。