| 經常有人問紅蔥頭和洋蔥有什么區別，為了回答這個問題，小編搜索了大量資料之后，得到了相應的答案。下面小編將帶領大家一起了解一下紅蔥頭和洋蔥的區別：
紅蔥頭原產巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋蔥雖然都是“蔥”，但外形大不同。洋蔥就不必說了，圓圓胖胖的外型深入人心，而紅蔥頭則類似大蒜，每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。另外，雖然顏色相近，紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣，紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似。此外，紅蔥頭的香味更加濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟。而洋蔥則偏重于甜辣味，中餐常用作為輔料，但用于調料則較為少見。
泰國菜中常常用過紅蔥頭，中餐的粵萊、客家菜、臺菜里也不乏紅蔥頭的身影，如將紅蔥頭剁碎后用油爆香，即是鹵肉飯里常用到的紅蔥頭酥。常見的紅蔥頭萊式有紅蔥頭蒸雞、紅蔥頭焗排骨等，香味非常悠長、持久，用來爆炒肉類或者制作羹湯，非常誘人食欲。紅蔥頭在國內也有種植，但其他菜系應用得較少，很多廚友不熟悉它。紅蔥頭雖然個頭小，從其營養價值卻很高，對失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮膚病有很好的食療作用，還可以去頭屑，提高胃腸張力，促進身體的內分泌正常，同時還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用。 |
