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　　防風為傘形科多年生草本植物，別名東防風、關防風。以根入藥根味甘、辛，性溫。主治風寒感冒、頭痛發熱、無汗關節痛、風濕痹痛、四肢拘攣、皮膚瘙癢等癥。防風越冬期的科學管理和后期采收加工是獲得高產高效的基礎。

　　1．越冬期管理

　　栽培防風第1年主要是營養生長，地上植株呈蓮座狀，很少有抽薹開花現象，一旦發現也要及時拔除。植株生長到10月上中旬，地上葉莖開始枯黃，進入越冬休眠期。此期管理應注意：①澆好越冬前的封凍水，嚴防因北方氣候干旱而引起水分不足。要在10月底或l1月上旬澆1次封凍水，注意澆灌要均勻。②防止放牧和畜禽踐踏為害，做好田間管護工作。③育苗田要管護好秧苗，并對移栽田做好各項栽前的準備工作。

　　2．采收加工

　　栽培防風一般在第2年開花前或冬季收獲；早春用根苗栽的可于當年冬采收，以根粗0．5厘米、根長30厘米以上時挖采為好。采收過早產量低，采收過晚則根易木質化。收獲時應從畦的一邊挖條深溝，然后一行行掘起，露出根后用手扒出，防止挖斷。然后除凈殘莖、細梢、毛須及泥土。曬至九成干時，按粗細長短，分別捆成重50克或250克的小捆，再曬干或烤至全干即成。