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    在我國部分山區和黃土高原區，很多耕地澆不上水，農民稱之為“旱地”或“旱塬”。這種耕地沒有澆水條件，靠天吃飯，產量沒有保障，肥料的利用率也無從談起。所以，研究和采用多種途徑提高作物的抗旱性，對于旱作農業有著積極的意義。

    干旱分兩種情況。一是土壤干旱，二是大氣干旱，指太陽直射、強光、高溫和干熱風，造成大氣中的相對溫度急劇下降，如果小于20%，作物就會因為過度蒸騰而破壞體內水分平衡，出現萎蔫、黃葉、青枯逼熟等現象，大大影響產量。

    從植物生理學的角度來講，干旱會導致植物體內發生變化。第一，植物細胞脫水時，細胞膜透性增加，細胞內無機、有機物大量外流，同時膜蛋白發生移位。第二，植物細胞脫水時，破壞了正常代謝。主要是抑制合成代謝，加強分解代謝，如蛋白質的合成代謝大大降低，干物質合成少，就意味著產量降低。第三，植物細胞脫水時，體內的激素水平隨之變化，總趨勢是促進生長的激素減少，延緩或抑制生長的激素增加。其實，這種變化趨勢也是植物適應干旱的一種保護性生理反應。第四，植物細胞脫水時，一般不會造成細胞和器官的立即損傷或死亡，是因為植物本身有自我保護的調節能力和適應性的生理反應。如果，脫水的時間過長，超出了它自身的適應能力范圍，就會萎蔫死亡。

    作物的抗旱性是一種適應性反應，也是作物具有忍受干旱而受害最小、減產最少的一種特征。適應干旱條件的作物形態具有根系發達而且深扎，利于吸收深層水分；根冠比較大，能更有效利用土壤水分，保持水分平衡；葉片細胞小，減少細胞收縮產生的機械傷害；葉脈致密；單位面積氣孔數目多，有利于吸收更多水分等特點。

    那么，提高作物抗旱性的措施可以從幾方面著手：一是選育抗旱品種。二是抗旱鍛煉，人工的給作物以亞致死的干旱條件，讓作物經受干旱磨煉，提高其對干旱的適應能力。三是深翻土壤，結合深翻增施優質有機肥料和生物菌類肥料，利于根系發達和下扎。四是科學合理施用化學肥料，在適量施氮肥的基礎上，增施磷、鉀肥，可提高作物的抗旱能力，達到“以肥調水”的目的，提高水分和肥料的雙重利用率。五是抗蒸騰劑的應用。阻斷植物體水分散失，提高冠層光能的反射，以減少用于葉面蒸騰的能量，控制氣孔的開度。